Zapekané zemiaky so syrom a vajcami
Zapekané zemiaky s vajíčkami a syrom sú ideálnym riešením, keď hľadáte sýty, teplý obed či večeru bez komplikovanej prípravy.
Zloženie
- 4 ks zemiakov cca 800 g
- 1 ks cibule
- 1 PL masla cca 25 g
- 1 ks červenej čili papričky
- 4 ks vajec
- 150 g tvrdého syra napríklad parmezán alebo pecorino
- soľ podľa chuti
- čierne mleté korenie podľa chuti
- čerstvá petržlenová vňať na ozdobu
Pokyny
- Zemiaky ošúpte a nakrájajte na stredne veľké kocky.
- Vložte ich do hrnca so studenou vodou, osoľte a priveďte k varu. Varte 15 až 20 minút, kým nie sú takmer mäkké, ale stále držia svoj tvar.
- Medzitým nakrájajte cibuľu na tenké polmesiačiky.
- Na panvici roztopte maslo a cibuľu na strednom plameni orestujte do sklovita.
- Čili papričku pozdĺžne rozrežte, odstráňte semienka a nakrájajte na tenké prúžky. Pridajte k cibuli a krátko orestujte, kým cibuľa nezíska zlatistý nádych.
- V miske rozšľahajte vajcia, pridajte nastrúhaný syr a dochuťte čerstvo mletým čiernym korením.
- Uvarené zemiaky sceďte a vložte do zapekacej misy s rozmermi približne 25x18 cm.
- Pridajte orestovanú cibuľu s čili a zľahka premiešajte.
- Zmes zalejte pripravenou vaječnou zmesou a dôkladne premiešajte, aby sa všetky ingrediencie rovnomerne obalili.
- Pečte v rúre predhriatej na 180 °C približne 35 minút, kým povrch nie je zlatistý a vajíčka stuhnuté.
- Po upečení nechajte jedlo chvíľu postáť a ozdobte nasekanou čerstvou petržlenovou vňaťou.
Poznámky
- Zemiaky nevarte úplne do mäkka, pri zapekaní ešte zmäknú.
- Intenzitu pálivosti čili papričky upravte podľa vlastnej chuti.
- Pre krémovejšiu konzistenciu môžete do vaječnej zmesi pridať trochu smotany na varenie.
Výživa
Kalórie: 435kcalSacharidy: 36gBielkoviny: 21gTuk: 22gNasýtený tuk: 12gCukor: 4g