Zapekané zemiaky so šunkou a syrom
Ak hľadáte nápad na mimoriadne chutný obed alebo sýtu večeru, tieto zapekané zemiaky sú tou správnou voľbou. Vďaka poctivej dávke šunky, orestovanej cibule a trojitej porcii syra vytvoríte priamo v jednom pekáči bohato obložené a dokonale šťavnaté jedlo, ktoré po zapečení získa neodolateľnú chrumkavú kôrku.
Zloženie
- 900 g zemiakov
- 300 g šunky
- 100 g tvrdého syra
- 100 g mozzarelly
- 1 ks stredne veľkej cibule
- 2 PL parmezánu
- 2.5 PL olivového oleja
- 1.5 PL strúhanky
- 1 hrsť čerstvej petržlenovej vňate
- 1 ČL soli
- čierne mleté korenie
Pokyny
- Ošúpané zemiaky nakrájajte na stredne veľké kocky, vložte ich do hrnca s vodou, pridajte lyžičku soli a varte do polomäkka. Po uvarení ich sceďte.
- Na panvici rozohrejte olivový olej a nadrobno nakrájanú cibuľu orestujte so štipkou soli dozlatista.
- Šunku aj tvrdý syr nakrájajte na rovnako veľké menšie kocky, mozzarellu nastrúhajte nahrubo a petržlenovú vňať nasekajte nadrobno.
- V priestrannej miske zmiešajte nakrájanú šunku, kocky tvrdého syra, nasekanú vňať a orestovanú cibuľu. Zmes dochuťte čiernym mletým korením.
- Okrúhlu zapekaciu misu s priemerom približne 24 cm dôkladne vymažte olivovým olejom a vysypte strúhankou tak, aby pokryla dno aj boky.
- K šunkovej zmesi pridajte uvarené zemiaky, jemne premiešajte a celú hmotu rovnomerne rozvrstvite do pripravenej formy.
- Povrch posypte nastrúhanou mozzarellou a nakoniec dvoma lyžicami parmezánu.
- Pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne 20 minút, kým povrch nie je krásne zlatistý a syr nezačne bublať.
Poznámky
- Zemiaky varte naozaj len do polomäkka, aby si po zmiešaní a upečení zachovali svoj tvar a nezmenili sa na kašu.
- Nevynechajte vysypanie zapekacej misy strúhankou. Vytvorí to na spodku jedla výbornú chrumkavú vrstvu.
- Na restovanie použite panvicu s hrubším dnom, cibuľa tak chytí peknú farbu bez zbytočného pripálenia.
Výživa
Kalórie: 550kcalSacharidy: 45gBielkoviny: 30gTuk: 25gNasýtený tuk: 12gCukor: 3g