Do väčšej misy vložte mleté mäso. Pridajte k nemu nadrobno nakrájanú cibuľu, nasekanú petržlenovú vňať, soľ, mleté čierne korenie a sušený cesnak. Zmes dôkladne premiešajte rukou alebo pevnou lyžicou.

Očistené zemiaky nakrájajte na veľmi tenké kolieska, ideálne v hrúbke 1,5 až 2 milimetre. Vložte ich do misy, pridajte soľ, čierne korenie, korenie na zemiaky a olivový olej. Dobre premiešajte, aby sa každý plátok obalil.

Dno menšieho pekáča (približne 20 x 28 cm) jemne pokvapkajte olejom. Na dno poukladajte polovicu zemiakových plátkov tak, aby sa mierne prekrývali ako škridle.

Z pripravenej mäsovej zmesi odoberajte menšie kúsky a v dlaniach z nich tvarujte tenšie placky. Tieto placky ukladajte na zemiakový základ, kým nevytvoríte súvislú mäsovú vrstvu.

Na mäso poukladajte zvyšnú polovicu zemiakov, opäť v rovnomernom prekrývajúcom sa vzore. Pekáč vložte do rúry vyhriatej na 200 °C a pečte 35 minút, kým zemiaky nezmäknú.

Pekáč opatrne vyberte z rúry. Povrch rovnomerne posypte nahrubo nastrúhanou mozzarellou a poukladajte na ňu na polovice rozkrojené cherry paradajky reznou stranou nadol. Vráťte do rúry a pečte ďalších 10 až 15 minút, kým syr nezíska zlatistú farbu.

Hotový pekáč vyberte a pred podávaním nechajte jedlo asi 5 minút odstáť, aby sa pri krájaní a servírovaní nerozpadalo.