Späť
–+ porcie
zapekané zemiaky s mletým mäsom

Zapekané zemiaky s mletým mäsom a cherry paradajkami

Ak patríte k milovníkom sýtych a chutných zapekaných jedál, tento recept na božské zapekané zemiaky s mletým mäsom a cherry paradajkami si vás získa na prvé ochutnanie.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 25 minúty
Čas varenia 55 minúty
Celkový čas 1 hodina 20 minúty
Kurz Hlavné jedlo
Kuchyňa Medzinárodná, Slovenská
Porcie 4 porcie
Kalórie 650 kcal

Vybavenie

  • Väčšia misa (na zemiaky)
  • Misa (na mäsovú zmes)
  • Nôž a doska na krájanie
  • Strúhadlo (na mrkvu a syr)
  • Zapekacia misa alebo plech (stredne veľký, napr. cca 20x30 cm)

Zloženie
  

Na zemiakovú zmes:

  • 1000 g zemiakov (ideálne varný typ B alebo C)
  • 2 ČL mletej sladkej červenej papriky
  • 1 ČL soli (do zemiakovej zmesi)
  • 1 ČL sušenej bazalky
  • 1 ČL čerstvo mletého čierneho korenia (do zemiakovej zmesi)
  • 2 PL olivového oleja
  • 1 ks stredne veľkej cibule (na prúžky, na dno misy)
  • 1 ks mrkvy

Na mäsovú zmes:

  • 500 g mletého mäsa (miešané hovädzie a bravčové, alebo podľa preferencie)
  • 300 ml bieleho smotanového jogurtu (aspoň 3% tuku)
  • 1 ČL soli (do mäsovej zmesi)
  • 1 ČL čerstvo mletého čierneho korenia (do mäsovej zmesi)
  • 1 ks stredne veľkej cibule (nadrobno, do zmesi)

Na zdobenie (vrch):

  • 6 ks cherry paradajok
  • 150 g tvrdého syra na strúhanie (napr. eidam, gouda, čedar)

Pokyny
 

Príprava zemiakovej zmesi:

  • 1. Zemiaky (1000 g) ošúpte, umyte a nakrájajte na tenšie plátky (cca 0,3 - 0,5 cm).
  • 2. V mise zmiešajte plátky zemiakov s 2 ČL mletej papriky, 1 ČL soli, 1 ČL sušenej bazalky, 1 ČL čierneho korenia a 2 PL olivového oleja. Dôkladne premiešajte.
  • 3. Jednu cibuľu ošúpte, nakrájajte na prúžky a rozložte na dno zapekacej misy.
  • 4. Na cibuľu navrstvite ochutené plátky zemiakov.

Príprava mäsovej zmesi:

  • 5. Druhú cibuľu ošúpte a nakrájajte nadrobno. Mrkvu (1 ks) očistite a nastrúhajte najemno.
  • 6. V inej mise zmiešajte mleté mäso (500 g) s nastrúhanou mrkvou a nadrobno nakrájanou cibuľou.
  • 7. Pridajte biely jogurt (300 ml), 1 ČL soli a 1 ČL čierneho korenia. Dôkladne premiešajte.

Vrstvenie a pečenie:

  • 8. Mäsovú zmes rovnomerne rozprestrite na vrstvu zemiakov.
  • 9. Cherry paradajky (6 ks) umyte a poukladajte na povrch mäsovej zmesi.
  • 10. Rúru predhrejte na 170 °C (horný/dolný ohrev).
  • 11. Vložte do predhriatej rúry a pečte približne 40 minút.
  • 12. Po 40 minútach vyberte, posypte nahrubo nastrúhaným syrom (150 g).
  • 13. Vráťte do rúry a pečte ďalších 10–15 minút, kým syr nie je zlatohnedý a zemiaky mäkké.
  • 14. Pred podávaním nechajte chvíľu odstáť. Podávajte nakrájané na kúsky.

Poznámky

1. Ak chcem zemiakovej vrstve dodať ešte zaujímavejšiu chuť, môžem koreniny obohatiť o štipku drveného rozmarínu alebo tymianu, ktoré sa výborne hodia k zemiakom.
2. Pre extra syrový zážitok môžem použiť kombináciu viacerých druhov syra, napríklad eidam zmiešaný s údeným syrom alebo parmezánom pre výraznejšiu arómu.
3. Mäsovú zmes môžem obohatiť pridaním ďalšej najemno nastrúhanej zeleniny, ako je napríklad petržlen alebo malý kúsok zeleru. Namiesto miešaného mletého mäsa môžem použiť aj čisto hovädzie alebo kuracie mleté mäso.
4. Tieto zapekané zemiaky s mletým mäsom podávam najradšej s čerstvým zeleninovým šalátom s ľahkým dresingom, ktorý príjemne doplní sýtosť hlavného jedla.

Výživa

Podávanie: 1gKalórie: 650kcalSacharidy: 55gBielkoviny: 40gTuk: 30gNasýtený tuk: 12gPolynenasýtený tuk: 3gMononenasýtený tuk: 13gCholesterol: 90mgSodík: 950mgDraslík: 1200mgVláknina: 8gCukor: 10g