Späť
–+ porcie
Zapekané zemiaky s kefírom

Zapekané zemiaky s kefírom (Zlatá baňa)

Hľadáte spôsob, ako premeniť obyčajné zemiaky na gastronomický zážitok? Tento recept na zapekané zemiaky s kefírom je absolútna bomba. Sú zvonku chrumkavé, vnútri vláčne a vďaka tajnej zálievke chutia priam božsky.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 20 minúty
Čas varenia 40 minúty
Celkový čas 1 hodina
Kurz Hlavné jedlo
Kuchyňa Európska kuchyňa
Porcie 4 porcie
Kalórie 520 kcal

Zloženie
  

  • 900 g zemiakov (varný typ B)
  • 1 ks cibuľa (stredne veľká)
  • 7 ks cherry paradajok
  • 1 zväzok pažítky (čerstvej)
  • 4 plátky šunky (kvalitnej dusenej)
  • 4 ks vajcia (veľkosť M)
  • 200 ml kefíru (alebo bieleho jogurtu)
  • 4 PL hladkej múky
  • Tvrdý syr (podľa chuti, napr. Parmezán)
  • Soľ, korenie, paprika (podľa chuti)
  • Olej (na opekanie)

Pokyny
 

  • 1. Zemiaky očistite, umyte a nakrájajte na menšie kocky (cca 1,5 – 2 cm), aby sa rýchlejšie prepiekli.
  • 2. Na väčšiu panvicu dajte rozohriať olej. Pridajte zemiaky a restujte ich na strednom plameni asi 15 minút, kým nechytia farbu. Občas premiešajte.
  • 3. Zemiaky na panvici osoľte, pridajte mleté čierne korenie a sladkú mletú papriku pre farbu.
  • 4. Pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu k zemiakom a restujte spoločne ešte asi 5 minút, kým cibuľa zmäkne a zavonia. Odstavte zo sporáka.
  • 5. Do hlbšej misky rozbite vajcia, prilejte kefír (alebo jogurt) a všetko dôkladne metličkou rozšľahajte.
  • 6. Do vaječnej zmesi pridajte múku, na štvrtiny nakrájané cherry paradajky, nasekanú pažítku a šunku nakrájanú na kocky. Dobre vymiešame, zmes opäť osolíme a okoreníme.
  • 7. Pripravte si zapekaciu misu (cca 20x30 cm) a jemne ju vymastite. Vložte do nej orestované zemiaky a rovnomerne na ne vylejte pripravenú vajíčkovo-kefírovú zmes.
  • 8. Pečte vo vyhriatej rúre na 180 °C po dobu 25 minút, kým zmes nestuhne.
  • 9. Nakoniec vrch posypte nastrúhaným syrom a dajte zapiecť ešte na 10 minút pri 180 °C, kým sa syr neroztopí a nechytí zlatistú kôrku.

Poznámky

1. Ak nemáte kefír, pokojne použite kyslú smotanu zriedenú s trochou mlieka alebo cmar.
2. Pre ešte výraznejšiu chuť môžete namiesto obyčajného oleja použiť pri restovaní zemiakov bravčovú masť.

Výživa

Podávanie: 1porciaKalórie: 520kcalSacharidy: 55gBielkoviny: 22gTuk: 24gNasýtený tuk: 8gCukor: 6g