Späť
–+ porcie
zapekané rybie filé

Zapekané rybie filé so smotanou a 3 druhmi syra

Hľadáte recept na naozaj šťavnaté rybie filé, ktoré nebude suché? Vyskúšajte tento spôsob zapekania so smotanou a tromi druhmi syra. Vďaka tomuto postupu zostane ryba krásne vláčna a syrová zálievka jej dodá luxusnú chuť. Toto je môj overený recept na úspech!
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 10 minúty
Čas varenia 35 minúty
Celkový čas 45 minúty
Kurz Hlavné jedlo
Kuchyňa Medzinárodná
Porcie 4 porcie
Kalórie 650 kcal

Vybavenie

  • Zapekacia misa

Zloženie
  

Rybie filé a krusta:

  • 1000 g filé z bielej ryby (napr. treska)
  • 140 g ovsených vločiek (jemných alebo pomletých)
  • 1 ks citrón (šťava a kôra)
  • 3 strúčiky cesnaku
  • 1 lyžička mletej údenej papriky
  • 1 lyžička sušeného oregana
  • 1 lyžička soli
  • olivový olej

Syrová zálievka:

  • 200 g smotany na varenie (12 %)
  • 150 g strúhanej mozzarelly
  • 100 g smotanového syra (neochuteného)
  • 25 g strúhaného parmezánu

Pokyny
 

Príprava a predpečenie ryby:

  • 1. Rúru si predhrejte na 200 °C. Zapekaciu misu zľahka vymažte olivovým olejom.
  • 2. Rybie filé osušte, osoľte a pokvapkajte šťavou z polovice citróna.
  • 3. V miske zmiešajte pomleté ovsené vločky, soľ, údenú papriku, oregano, nastrúhanú citrónovú kôru a prelisovaný cesnak.
  • 4. Jednotlivé kúsky filé dôkladne obaľte v pripravenej zmesi z ovsených vločiek.
  • 5. Obalenú rybu poukladajte do zapekacej misy, jemne pokvapkajte olivovým olejom a dajte piecť na 15–20 minút.

Zapekanie so syrovou zálievkou:

  • 6. Medzitým si pripravte zálievku. V miske zmiešajte smotanu na varenie, smotanový syr a nastrúhaný parmezán. Dochuťte štipkou soli a korenia.
  • 7. Po 15-20 minútach vyberte predpečenú rybu z rúry.
  • 8. Rovnomerne ju polejte pripravenou syrovou zmesou.
  • 9. Na vrch nasypte nastrúhanú mozzarellu.
  • 10. Vráťte do rúry a pečte ďalších 10–15 minút, kým sa syr neroztopí a povrch nie je krásne zlatohnedý.
  • 11. Pred podávaním nechajte pár minút odstáť.

Poznámky

1. Pre pikantnejšiu chuť pridajte do ovsenej krusty štipku chilli.
n
2. K rybe sa skvele hodí varená brokolica alebo čerstvý listový šalát.
n
3. Zvyšok citróna nakrájajte na mesiačiky a podávajte spolu s hotovou rybou.
n
Variácie:
n
Bylinková obmena: Do syrovej zálievky pridajte nasekaný čerstvý kôpor alebo petržlenovú vňať.
n
Bez laktózy: Použite bezlaktózovú smotanu a syry pre intoleranciu.
n
Extra zelenina: Na dno misy pod rybu môžete dať vrstvu baby špenátu.

Výživa

Podávanie: 1porciaKalórie: 650kcalSacharidy: 25gBielkoviny: 50gTuk: 40gNasýtený tuk: 20gTrans-tuky: 1gCholesterol: 150mgSodík: 900mgDraslík: 1000mgVláknina: 4gCukor: 5gVitamín A: 20IUVitamín C: 15mgVápnik: 40mgŽelezo: 10mg