Späť
–+ porcie
zapekané kuracie prsia

Zapekané kuracie prsia so zemiakmi

Zapekané kuracie prsia so slaninou, syrom a zemiakmi sú ideálnou voľbou na sýty obed z jedného pekáča. Vďaka jednoduchému triku s majonézou a hlbokým zárezom zostane mäso mimoriadne šťavnaté aj po dlhšom pečení v rúre.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 15 minúty
Čas varenia 1 hodina 35 minúty
Celkový čas 1 hodina 50 minúty
Kurz Hlavné jedlo
Kuchyňa Slovenská kuchyňa
Porcie 3 porcie
Kalórie 820 kcal

Zloženie
  

Na zemiakový základ

  • 1 kg zemiakov
  • 1 ČL soli
  • 1 ČL korenia na zemiaky
  • 1 ČL mletej červenej papriky
  • 3 PL olivového oleja

Na mäso

  • 3 ks kuracích pŕs cca 450 g
  • 1 ČL soli
  • 1 ČL korenia na kuracie mäso

Na plnku a potretie

  • 150 g slaniny
  • 150 g syra čedar
  • 1 hrsť čerstvej petržlenovej vňate
  • 5 PL majonézy

Pokyny
 

  • Zemiaky očistite a nakrájajte na väčšie kocky, aby sa počas dlhšieho pečenia nerozpadli.
  • Vložte ich do misy, pridajte soľ, korenie na zemiaky, mletú červenú papriku, olivový olej a dobre premiešajte.
  • Ochutené zemiaky preložte do zapekacej misy a pečte 50 minút v rúre vyhriatej na 180 °C.
  • Do kuracích pŕs urobte hlboké priečne zárezy tak, aby ste mäso úplne neprekrojili a vznikli kapsy.
  • Mäso osoľte, okoreňte z oboch strán aj vo vnútri zárezov a nechajte 10 minút odpočívať.
  • Slaninu nakrájajte na drobné kocky a syr nastrúhajte nahrubo.
  • V miske zmiešajte slaninu, polovicu nastrúhaného syra, nasekanú petržlenovú vňať a 3 lyžice majonézy.
  • Pripravenú plnku bohato natlačte do zárezov v kuracích prsiach.
  • Po uplynutí prvého času pečenia vyberte zemiaky z rúry a uložte na ne naplnené mäso.
  • Vrch mäsa zľahka potrite zvyšnými 2 lyžicami majonézy a pečte ďalších 30 minút pri rovnakej teplote.
  • Pekáč opäť vyberte, mäso posypte zvyšným syrom a pečte posledných 15 minút, kým sa syr neroztečie a nezíska zlatistú farbu.

Poznámky

  • Zemiaky krájajte na trochu väčšie kúsky, celkový čas pečenia je až 95 minút a príliš drobné zemiaky by sa mohli zmeniť na kašu.
  • Odpočinok okoreneného mäsa nevynechávajte, chute tak lepšie preniknú do hĺbky svalu a výsledok bude výraznejší.
  • Majonéza v recepte slúži ako tuková bariéra, vďaka ktorej sa kuracie prsia nevysušia.

Výživa

Kalórie: 820kcalSacharidy: 58gBielkoviny: 45gTuk: 46gNasýtený tuk: 15gCukor: 4g