Späť
–+ porcie
Zapekané kuracie prsia so zemiakmi

Zapekané kuracie prsia so zemiakmi

Hľadáte obed, pri ktorom nebudete stáť hodiny pri sporáku? Tieto zapekané kuracie prsia so zemiakmi v krémovej smotanovej omáčke sú absolútnou trefou do čierneho! Šťavnaté mäso, mäkké zemiaky a ťahavý syr vytvoria na tanieri dokonalú harmóniu.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 15 minúty
Čas varenia 40 minúty
Celkový čas 55 minúty
Kurz Hlavné jedlo
Kuchyňa Európska kuchyňa
Porcie 4 porcie
Kalórie 780 kcal

Zloženie
  

Na zapekanie:

  • 30 ml olivového oleja (na vymastenie)
  • 500 g zemiakov (nakrájané na veľmi tenké plátky)
  • 3 ks kuracích pŕs (nakrájané na kocky)
  • 4 ks vajec
  • 200 g kyslej smotany
  • 2 g čierneho korenia
  • 2 g soli (plus extra štipka na zemiaky)
  • 2 g sladkej papriky
  • 100 g mozzarelly (nastrúhaná nahrubo)
  • 1 ks cibule (nakrájaná na krúžky)
  • 1 ks paradajky (nakrájaná na krúžky)
  • 100 g parmezánu (nastrúhaný na jemno)

Svieži šalát k podávaniu:

  • 2 ks paradajok
  • 1 ks červenej cibule
  • 2 ks uhoriek
  • 10 g petržlenovej vňate
  • 1 ks zrelého avokáda
  • 30 ml olivového oleja (zálievka)
  • 3 g soli (zálievka)
  • 3 g čierneho korenia (zálievka)

Pokyny
 

  • 1. Rúru predhrejte na 180 °C. Zapekaciu misu alebo menší plech dôkladne vymažte olivovým olejom.
  • 2. Zemiaky očistite a nakrájajte na čo najtenšie plátky (cca 3 mm). Naukladajte ich na dno misy ako prvú vrstvu a jemne ich osoľte.
  • 3. Kuracie prsia nakrájajte na rovnako veľké kocky (cca 2-3 cm) a rovnomerne ich rozložte na vrstvu zemiakov.
  • 4. V miske metličkou rozšľahajte vajcia, kyslú smotanu, čierne korenie, soľ a sladkú papriku. Do tejto zmesi pridajte nastrúhanú mozzarellu a dobre premiešajte.
  • 5. Smotanovo-syrovú zmes nalejte priamo do pekáča na kuracie mäso a zemiaky. Dôležité: Rukami alebo lyžicou všetko v pekáči premiešajte, aby sa každý kúsok zemiaku a mäsa obalil v omáčke. Potom povrch uhlaďte.
  • 6. Na vrch esteticky poukladajte krúžky cibule a paradajok.
  • 7. Celé dielo bohato zasypte strúhaným parmezánom, ktorý vytvorí chrumkavú kôrku.
  • 8. Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C približne 40 minút, kým povrch nie je krásne zlatistý a zemiaky mäkké (skúste vidličkou).
  • 9. Príprava šalátu: Kým sa mäso pečie, nakrájajte paradajky na mesiačiky, uhorky na kocky, červenú cibuľu nadrobno a avokádo na plátky. Všetko zmiešajte v miske s nasekanou petržlenovou vňaťou, soľou, korením a olivovým olejom.

Poznámky

1. Pozor na hrúbku zemiakov: Toto je kritický bod. Ak nakrájate zemiaky na hrubo, za 40 minút sa nestihnú prepiecť. Použite mandolínu alebo krájajte naozaj na tenko.
2. Ešte viac chuti: Ak máte čas, nakrájané mäso môžete vopred osoliť a nechať 15 minút postáť.

Výživa

Podávanie: 1porciaKalórie: 780kcalSacharidy: 35gBielkoviny: 45gTuk: 48gNasýtený tuk: 18gCukor: 5g