Späť
–+ porcie
zapekaná zemiaková kaša s hubami

Zapekaná zemiaková kaša s hubami

Táto bohatá bezmäsitá večera spája jemnú zemiakovú kašu a šťavnaté šampiňóny v smotanovej omáčke pod vrstvou roztopenej mozzarelly. Príprava je prekvapivo jednoduchá, vyžaduje len pár bežných surovín a vďaka zapečeniu v jednej mise získate sýte jedlo, ktoré bez problémov nasýti celú rodinu.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 20 minúty
Čas varenia 40 minúty
Celkový čas 1 hodina
Kurz Hlavné jedlá, Večera
Kuchyňa Európska kuchyňa, Slovenská kuchyňa
Porcie 4 porcie
Kalórie 450 kcal

Zloženie
  

  • 1 kg zemiakov
  • 500 g šampiňónov
  • 200 g nastrúhanej mozzarelly
  • 200 g kyslej smotany
  • 40 g masla (plus kúsok na vymazanie misy)
  • 2 PL olivového oleja
  • 1 ks cibule
  • 0.5 ČL mletého čierneho korenia
  • 1 hrsť čerstvej petržlenovej vňate (na ozdobu)
  • soľ (podľa chuti)
  • voda (na varenie zemiakov)

Pokyny
 

  • Zemiaky očistite, nakrájajte na väčšie kúsky a dajte variť do osolenej vody na približne 15 minút, kým nezmäknú.
  • Medzitým nakrájajte šampiňóny na plátky a nasucho ich restujte na panvici, aby pustili vodu a získali intenzívnejšiu chuť.
  • Keď sa voda z húb odparí, pridajte olivový olej a nadrobno nakrájanú cibuľu. Restujte, kým cibuľa nezmäkne.
  • K hubám primiešajte kyslú smotanu, osoľte, okoreňte a krátko prehrejte, aby sa chute spojili.
  • Uvarené zemiaky sceďte, pridajte 40 g masla a popučte na hladkú kašu. Rúru predhrejte na 200 °C.
  • Zapekaciu misu vymastite maslom. Na dno rovnomerne rozprestrite polovicu zemiakovej kaše a vytvarujte mierne zvýšené okraje, aby plnka nevytekala.
  • Na zemiakový základ navrstvite hubovú zmes a posypte ju polovicou nastrúhanej mozzarelly.
  • Navrch opatrne rozotrite druhú polovicu zemiakovej kaše, uhlaďte a posypte zvyšným syrom.
  • Pečte v predhriatej rúre približne 25 minút, kým povrch nezíska zlatistú farbu.
  • Hotové jedlo posypte nasekanou petržlenovou vňaťou a podávajte teplé.

Poznámky

  • Pre extra krémovú konzistenciu môžete do zemiakovej kaše počas pučenia pridať trochu teplého mlieka.
  • Huby naozaj najprv restujte nasucho, uvoľní sa z nich prebytočná vlhkosť a v hotovom jedle nebudú rozmočené.
  • Pri vrstvení spodnej časti kaše si dajte záležať na vytvorení okrajov, fungujú ako pomyselná miska pre smotanovú plnku.

Výživa

Kalórie: 450kcalSacharidy: 45gBielkoviny: 18gTuk: 25gNasýtený tuk: 14gCukor: 6g