Zapekaná krkovička z jedného plechu
Hľadáte recept, ktorý zasýti aj tých najväčších hladošov a nezaberie pol dňa v kuchyni? Táto zapekaná krkovička pod zeleninovo-smotanovou perinou je presne to, čo potrebujete. Šťavnaté mäso, mäkké zemiaky a chrumkavý syr v jednom pekáči.
Zloženie
- 1.5 kg vykostenej bravčovej krkovičky
- 1 kg zemiakov (prílohový typ)
- 2 ks papriky (ideálne rôznych farieb)
- 1 ks paradajka
- 1 ks červená cibuľa
- 3 ks strúčiky cesnaku
- 200 g kyslej smotany (1 téglik, min. 16%)
- 100 g tvrdého syra (na posypanie)
- Hrsť petržlenovej vňate
Na marinádu
- 2 ČL mletej červenej papriky (ideálne údenej)
- 2 ČL vegety (alebo obľúbenej zmesi korenia na mäso)
- Soľ a mleté čierne korenie (podľa chuti)
- 2 PL rastlinného oleja
Pokyny
- 1. Krkovičku nakrájajte na plátky hrubé asi 1,5 cm. Zľahka ich naklepte, aby boli rovnomerne hrubé.
- 2. Pripravte si marinádu: V miske vymiešajte olej, mletú papriku, vegetu, soľ a korenie.
- 3. Marinádou dôkladne potrite každý plátok mäsa z oboch strán. (Ak máte čas, nechajte postáť v chlade, ale nie je to nutné).
- 4. Mäso poukladajte na dno hlbšieho plechu alebo zapekacej misy tesne vedľa seba.
- 5. Zemiaky ošúpte a nakrájajte na tenké kolieska (asi 0,5 cm). Vložte ich do vriacej osolenej vody a nechajte 5 minút predvariť. (Tento krok zaručí, že budú mäkké rovnako rýchlo ako mäso).
- 6. Scedené zemiaky poukladajte v rovnomernej vrstve priamo na plátky mäsa na plechu.
- 7. Rúru predhrejte na 200 °C.
- 8. Pripravte si smotanovú zmes: Cibuľu a papriky nakrájajte nadrobno, paradajku na malé kocky.
- 9. V mise zmiešajte nakrájanú zeleninu, pridajte prelisovaný cesnak, nasekanú petržlenovú vňať a celý téglik kyslej smotany. Zmes jemne osolíme a okoreníme.
- 10. Zmes dôkladne premiešajte a rovnomerne ju rozotrite na vrstvu zemiakov ako "perinu".
- 11. Plech vložte do vyhriatej rúry. Pečte 50 minút pri 200 °C.
- 12. Po 50 minútach plech vyberte, vrch posypte nahrubo strúhaným syrom.
- 13. Vráťte do rúry a pečte ešte 5–10 minút, kým sa syr neroztopí a nezozlatne.
Poznámky
1. Lenivý tip pre zemiaky: Ak sa vám nechce špiniť hrniec predváraním zemiakov, nakrájajte ich na úplne tenučké plátky (max 3 mm, ideálne na strúhadle). Vtedy sa stihnú upiecť v rúre aj bez varenia vo vode.
2. Ešte lepšia chuť: Použite údenú papriku namiesto obyčajnej. Dodá jedlu fantastickú "dymovú" arómu, ktorá sa ku krkovičke dokonale hodí.
Pikantná verzia: Do smotanovej zmesi pridajte jednu nasekanú čili papričku alebo lyžičku pálivej pasty.
Hubová verzia: Ak máte radi huby, pridajte do zmesi za hrsť nakrájaných šampiňónov.
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 880kcalSacharidy: 38gBielkoviny: 52gTuk: 55gNasýtený tuk: 22gCukor: 5g