Späť
–+ porcie
Zapekaná krkovička so zemiakmi a smotanou

Zapekaná krkovička so zemiakmi a smotanou (z jedného plechu)

Ak hľadáte recept na rýchly obed bez kopy riadu, táto zapekaná krkovička so zemiakmi a smotanou je presne pre vás. Celé kúzlo spočíva vo vrstvení, kde sa mäso pečie spolu s prílohou. Vrchná smotanová vrstva so zeleninou udrží túto zapekanú krkovičku so zemiakmi a smotanou úžasne šťavnatú.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 20 minúty
Čas varenia 1 hodina
Celkový čas 1 hodina 20 minúty
Kurz Hlavné jedlo
Kuchyňa Slovenská kuchyňa
Porcie 4 porcie
Kalórie 650 kcal

Zloženie
  

  • 1.5 kg vykostenej bravčovej krkovičky
  • 1 kg zemiakov (prílohový typ)
  • 2 ks papriky (ideálne rôznych farieb)
  • 1 ks paradajka
  • 1 ks červená cibuľa
  • 3 strúčiky cesnaku
  • 180-200 g kyslej smotany (1 téglik, min. 16%)
  • 100 g tvrdého syra (na posypanie)
  • 1 hrsť petržlenovej vňate

Na marinádu:

  • 2 ČL mletej červenej papriky (ideálne údenej)
  • 2 ČL vegety (alebo obľúbenej zmesi korenia na mäso)
  • Soľ a mleté čierne korenie
  • 2 PL rastlinného oleja

Pokyny
 

  • 1. Krkovičku nakrájame na plátky hrubé asi 1,5 cm. Zľahka ich naklepeme.
  • 2. Pripravíme marinádu: V miske zmiešame olej, mletú papriku, vegetu, soľ a korenie.
  • 3. Marinádou dôkladne potrieme každý plátok mäsa z oboch strán.
  • 4. Mäso poukladáme na dno hlbšieho plechu alebo zapekacej misy.
  • 5. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na tenké kolieska (asi 0,5 cm). Vložíme ich do vriacej osolenej vody a necháme 5 minút predvariť.
  • 6. Scedené zemiaky poukladáme v rovnomernej vrstve na plátky mäsa na plechu.
  • 7. Rúru predhrejme na 200 °C.
  • 8. Pripravíme smotanovú zmes: Cibuľu a papriky nakrájame nadrobno, paradajku na malé kocky.
  • 9. V mise zmiešame nakrájanú zeleninu, pridáme prelisovaný cesnak, nasekanú petržlenovú vňať a celý téglik kyslej smotany. Osolíme a okoreníme.
  • 10. Zmes dôkladne premiešame a rovnomerne ju natrieme na vrstvu zemiakov.
  • 11. Plech vložíme do vyhriatej rúry. Pečieme 50 minút pri 200 °C.
  • 12. Po 50 minútach plech vyberieme, vrch posypeme nahrubo strúhaným syrom.
  • 13. Vrátime do rúry a pečieme ešte 5–10 minút, kým sa syr neroztopí a nezozlatne.

Poznámky

1. Predvarenie zemiakov: Tento krok nevynechajte. Ak by ste dali surové zemiaky, za 50 minút by pod smotanovou vrstvou nezmäkli rovnako ako mäso.
2. Kyslá smotana: Použite hustú, 16% smotanu. Zabezpečí krémovosť a nevytvorí vodnatú omáčku.
Variácie:
1. S hubami: Do smotanovej zmesi pridajte 100 g na plátky nakrájaných a orestovaných šampiňónov.
2. Pikantná verzia: Do marinády na mäso pridajte lyžičku pálivej papriky alebo čili.

Výživa

Podávanie: 1porciaKalórie: 650kcalSacharidy: 30gBielkoviny: 42gTuk: 40gNasýtený tuk: 15gCukor: 5g