Späť
–+ porcie
Zapekaná brokolica

Zapekaná brokolica so zemiakmi a kefírom

Táto zapekaná brokolica je hitom týždňa. Ak hľadáte sýtu večeru, zapekaná brokolica so zemiakmi vás očarí. Pridala som kefír pre šťavnatosť a všetko sa pečie v jednom pekáči bez kopy riadu.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 20 minúty
Čas varenia 45 minúty
Celkový čas 1 hodina 5 minúty
Kurz Hlavné jedlo
Kuchyňa Európska kuchyňa
Porcie 4 porcie
Kalórie 350 kcal

Zloženie
  

  • 500 g brokolice
  • 250 g zemiakov
  • olej (na opekanie)
  • 1 ks stredná cibuľa
  • 0.5 ks žltej papriky
  • 0.5 ks červenej papriky
  • 8 ks cherry paradajok
  • 3 ks vajcia
  • 200 ml mlieka
  • 100 ml kefíru
  • 100 g syra mozzarella (strúhaná)
  • 60 g hladkej múky
  • 0.5 ČL provensalského korenia
  • soľ a čierne korenie (podľa chuti)

Pokyny
 

  • 1. Brokolicu umyte, rozdeľte na ružičky a povarte v osolenej vode 3 minúty. Potom ju sceďte a nechajte vychladnúť, aby sa v rúre nerozvarila.
  • 2. Zemiaky očistite, nakrájajte na malé kocky a na panvici s olejom ich opečte do zlatista. Predpečenie zaručí, že v hotovom jedle nebudú tvrdé.
  • 3. K zemiakom pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu, potom aj nakrájané papriky a restujte 2 minúty. Zmes osoľte a okoreňte.
  • 4. Brokolicu nakrájajte na menšie kúsky, dajte do misy a primiešajte k nej orestovanú zeleninu. Všetko sa tak rovnomerne prepojí.
  • 5. V inej miske vyšľahajte vajcia, mlieko, kefír, múku, provensalské korenie, soľ a korenie. Kefír dodá cestíčku potrebnú ľahkosť.
  • 6. Zeleninu v mise zalejte pripraveným cestíčkom a dôkladne premiešajte.
  • 7. Zmes vylejte do zapekacej misy, navrch poukladajte polovice paradajok a posypte strúhanou mozzarellou.
  • 8. Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C približne 45 minút, kým povrch nie je zlatistý.

Poznámky

  • Ak nemáte kefír, použite kyslú smotanu alebo biely jogurt zriedený trochou mlieka. Zmes bude stále krémová a chutná.
  • Zvyšky skladujte v chladničke max 2-3 dni v uzavretej nádobe. Ohrievaním na panvici získajú zemiaky opäť chrumkavosť.
Variácie:
  • Pre mäsožravcov: Pridajte do základu 100 g opečenej slaniny alebo šunky.
  • Bez lepku: Hladkú múku nahraďte kukuričným škrobom alebo bezlepkovou zmesou.
  • Pikantná verzia: Pridajte do vajíčkovej zmesi chilli vločky a namiesto mozzarelly použite čedar.

Výživa

Podávanie: 1porciaKalórie: 350kcalSacharidy: 32gBielkoviny: 16gTuk: 18gNasýtený tuk: 7gCukor: 5g