Späť
–+ porcie
zapekaná brokolica

Zapekaná brokolica so syrom a vajcom

Táto zapekaná brokolica je jedno z mála jedál, pri ktorom moje deti zjedia brokolicu bez protestov. Vďaka jemnej vaječnej zmesi a bohatej vrstve ťahavej mozzarelly je to skvelý a rýchly obed či večera pre celú rodinu, hotová do pol hodiny.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 10 minúty
Čas varenia 25 minúty
Celkový čas 35 minúty
Kurz Hlavné jedlo, Príloha
Kuchyňa Slovenská
Porcie 4 porcie
Kalórie 350 kcal

Vybavenie

  • Zapekacia misa
  • Hrniec

Zloženie
  

  • 1 ks veľká brokolica (cca 500 g)
  • 250 g mozzarelly (vcelku alebo strúhanej)
  • 3 ks vajec
  • 50 ml mlieka
  • 1 ČL soli
  • 0.5 ČL mletého čierneho korenia
  • 0.5 ČL sušeného oregana
  • 0.5 ČL mletej sladkej papriky
  • 1 PL rastlinného oleja na vymazanie misy

Pokyny
 

  • 1. Najprv si predhrejte rúru na 190 °C. Zapekaciu misu dôkladne vymažte olejom.
  • 2. Brokolicu umyte. Odrežte hrubý hlúbik a ručne alebo nožom ju rozdeľte na menšie ružičky.
  • 3. Nevyhadzujte hlúbik! Ošúpte z neho vrchnú tvrdú časť, vnútro nakrájajte na malé kocky a použite ho spolu s ružičkami.
  • 4. Vo väčšom hrnci priveďte do varu osolenú vodu. Vložte do nej pripravenú brokolicu (ružičky aj kúsky hlúbika).
  • 5. Varte len veľmi krátko, približne 2 – 3 minúty. Brokolica musí zostať pevná a sýtozelená.
  • 6. Po 3 minútach brokolicu ihneď sceďte a ideálne ju prepláchnite studenou vodou, aby si zachovala farbu. Nechajte ju dobre odkvapkať.
  • 7. V mise rozšľahajte vajíčka s mliekom. Pridajte soľ, čierne korenie, oregano a sladkú papriku.
  • 8. Polovicu mozzarelly nastrúhajte a vmiešajte ju priamo do vaječnej zmesi pre extra syrovú chuť.
  • 9. Odkvapkanú brokolicu rovnomerne rozložte do pripravenej zapekacej misy.
  • 10. Všetko zalejte pripravenou vaječnou zmesou.
  • 11. Zvyšnú polovicu mozzarelly nakrájajte na plátky alebo nastrúhajte. Poukladajte ju na vrch brokolice.
  • 12. Pečte v predhriatej rúre približne 20 minút, alebo kým vajíčka nestuhnú a syr na povrchu nie je krásne zlatistý a roztopený.

Poznámky

1. Ihneď schlaďte brokolicu: Po krátkom povarení brokolicu ihneď sceďte a prepláchnite ľadovou vodou. Zastavíte tak proces varenia a zachová si nádhernú sýtozelenú farbu.
2. Využite celý hlúbik: Je to skvelý zero-waste tip. Ošúpaný a na kocky nakrájaný hlúbik je rovnako chutný ako ružičky a bola by škoda ho vyhodiť.
3. Pre extra chrumkavosť: Pred pečením môžete povrch syra posypať lyžicou strúhanky alebo najemno nasekanými orechmi. Vytvorí sa tak príjemná chrumkavá kôrka.

Výživa

Podávanie: 1porciaKalórie: 350kcalSacharidy: 10gBielkoviny: 22gTuk: 25gNasýtený tuk: 12gCukor: 5g