Zapekaná brokolica so syrom
Táto zapekaná brokolica nie je len obyčajná príloha. Vďaka geniálnemu liatemu cestíčku sa premení na sýty, šťavnatý a lacný obed, ktorý si zamilujú aj tí, čo nad zeleninou bežne ohŕňajú nos.
Zloženie
- 1 kg veľká alebo 2 menšie hlávky brokolice (približne)
- 150 g tvrdého syra (napr. Eidam alebo Gouda na strúhanie)
- 1 ks stredná cibuľa (očistená)
- 1 ks paprika (červená alebo zelená, pre farbu)
- 3 PL rastlinného oleja (na restovanie)
- 1 ČL soli (do vody)
- 1 PL mlieka (do vody na varenie)
Na zálievku (cesto):
- 3 ks celé vajcia
- 400 ml mlieka
- 5 PL oleja
- 4 PL hladkej múky
- 1 ČL soli
- 1 balenie prášku do pečiva (12 g)
- Nasekaná petržlenová vňať (čerstvá alebo sušená)
Pokyny
- 1. Brokolicu rozdeľte na menšie ružičky. Vložte ich do vriacej osolenej vody s pridaním lyžice mlieka (udrží farbu). Varte len krátko, cca 3-4 minúty, aby ostala chrumkavá, nie rozvarená na blato. Sceďte.
- 2. Cibuľu a papriku nakrájajte na drobné kocky. Na panvici ich sprudka orestujte na 3 PL oleja, kým cibuľa zosklovatie a chytí farbu.
- 3. Zapekaciu misu jemne vymažte olejom. Rovnomerne do nej navrstvite predvarenú brokolicu a orestovanú zmes cibule s paprikou.
- 4. V miske metličkou vymiešajte hladké cesto z vajec, mlieka, 5 PL oleja, múky, soli a prášku do pečiva. Nakoniec vmiešajte nasekanú vňať.
- 5. Pripravenou omáčkou rovnomerne zalejte zeleninu v mise. Cesto by malo preniknúť všade.
- 6. Vrch bohato posypte strúhaným syrom a pečte v rúre vyhriatej na 190 °C približne 25 minút, kým sa povrch nezapečie do zlatista.
Poznámky
1. Aby si brokolica zachovala krásnu zelenú farbu, po scedení ju môžete na pár sekúnd ponoriť do ľadovej vody. Zastavíte tým proces varenia.
2. Ak máte radi výraznejšiu chuť, do zálievky pretlačte jeden strúčik cesnaku alebo pridajte štipku mletého čierneho korenia.
Variácia pre mäsožravcov: K cibuli pri restovaní pridajte kocky slaninky alebo šunky.
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 480kcalSacharidy: 28gBielkoviny: 22gTuk: 32gNasýtený tuk: 9gCukor: 8g