Zapečené rybie filé v syrovej perinke (z 5 surovín)
Potrebujete naň len 5 základných surovín, jeden pekáč a výsledkom je fantasticky jemné a šťavnaté rybie filé, zapečené pod lahodnou syrovou perinkou. Je to ideálna rýchla večera, ktorá chutí skvele a ušetrí vám kopec času aj riadu.
Vybavenie
- Zapekacia misa
- Misa
Zloženie
- 400 g filé z tresky (alebo inej bielej ryby)
- 100 ml smotany na šľahanie (33 %)
- 1 ks vajce
- 1 ČL plnotučnej horčice
- 80 g najemno strúhaného tvrdého syra (napr. eidam, čedar)
- Soľ a mleté čierne korenie
Pokyny
- 1. Najprv si predhrejte rúru na 190 °C. Pripravte si menšiu zapekaciu misu (takú, aby sa do nej ryba tesne zmestila).
- 2. Teraz prichádza najdôležitejší krok. Ak používate mrazené filé, nechajte ho úplne rozmraziť. Potom ho z každej strany dôkladne osušte papierovými utierkami.
- 3. Osušené filé vložte do zapekacej misy. Z oboch strán ho osoľte a okoreňte.
- 4. V samostatnej miske metličkou rozšľahajte vajíčko. Pridajte smotanu, horčicu a premiešajte.
- 5. Nakoniec do smotanovej zmesi vmiešajte najemno nastrúhaný syr.
- 6. Pripravenou zmesou rovnomerne zalejte rybie filé v pekáči.
- 7. Pečte v predhriatej rúre približne 20 – 25 minút, kým nie je povrch krásne zlatistý a "perinka" pevná.
- 8. Hotové jedlo nechajte po vybratí z rúry ešte 5 minút odpočinúť a potom podávajte.
Poznámky
1. Základ úspechu – suchá ryba: Ak používate mrazené filé, je absolútne kľúčové ho nechať úplne rozmraziť a potom ho papierovými utierkami vysušiť. Len tak sa vám "perinka" pekne zapečie a nepustí zbytočnú vodu.
2. Vylepšite si perinku: Do smotanovej zmesi môžete pridať aj nadrobno nasekaný čerstvý kôpor, petržlenovú vňať alebo pár kvapiek citrónovej šťavy. Tieto chute sa k rybe fantasticky hodia.
3. Použite správnu smotanu: Pre najlepší krémový výsledok siahnite po smotane s vyšším obsahom tuku, ideálne po smotane na šľahanie (33 %). Omáčka bude bohatšia a je menšia šanca, že sa zrazí.
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 450kcalSacharidy: 5gBielkoviny: 30gTuk: 35gNasýtený tuk: 18gCukor: 3g