Zapečené kuracie prsia so syrom a smotanou
Jednoduchý recept na šťavnaté kuracie prsia zapečené v rúre s vrstvou strúhaného syra (napr. Gouda) a zaliate smotanou na šľahanie. Podávané s domácou zemiakovou kašou. Rýchly a chutný obed z jedného pekáča.
Vybavenie
- Zapekacia misa alebo menší plech (cca 20x30 cm)
- Tĺčik na mäso (voliteľné)
- Potravinárska fólia (na klepanie - voliteľné)
- Strúhadlo (hrubé)
- Hrniec na varenie zemiakov
- Sitko
- Pučidlo na zemiaky alebo elektrický šľahač
- Malý hrnček (na mlieko)
Zloženie
Na zapečené kuracie prsia:
- 4 ks kuracích pŕs každé cca 150-180 g
- 1/2 - 1 čajovej lyžičky soli cca (alebo podľa chuti)
- Čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
- 200 g syra Gouda alebo Eidam, Čedar, nahrubo nastrúhaného
- 200 ml smotany na šľahanie min. 30% tuku
- Trochu oleja alebo masla (Na vymazanie formy, voliteľné)
Na prílohu (zemiaková kaša):
- 800 g - 1 kg zemiakov cca, varný typ B alebo C, ošúpaných
- Soľ na varenie zemiakov a dochutenie
- 20 g masla
- 150-200 ml horúceho mlieka cca (alebo podľa potreby)
- Čerstvá pažítka alebo petržlenová vňať, cherry paradajky (Na ozdobu - voliteľné)
Pokyny
Príprava kuracích pŕs a pečenie:
- 1. Rúru predhrejte na 180-190°C. Zapekaciu misu (cca 20x30 cm) vymažte (ak treba).
- 2. Kuracie prsia umyte, osušte, (pozdĺžne prekrojte ak sú hrubé), zľahka naklepte (cez fóliu).
- 3. Osoľte a okoreňte z oboch strán.
- 4. Poukladajte do zapekacej misy.
- 5. Posypte nahrubo nastrúhaným syrom.
- 6. Zalejte smotanou na šľahanie.
- 7. Pečte v predhriatej rúre cca 25-35 minút, kým mäso nie je prepečené a syr zlatistý.
Príprava zemiakovej kaše:
- 8. Ošúpané zemiaky nakrájajte na kocky, vložte do osolenej vody.
- 9. Varte domäkka (15-20 min).
- 10. Zohrejte mlieko.
- 11. Zemiaky sceďte, vráťte do hrnca.
- 12. Pridajte maslo a postupne horúce mlieko. Vyšľahajte/popučte na kašu.
- 13. Dochuťte soľou.
Servírovanie:
- 14. Upečené kuracie prsia vyberte z rúry.
- 15. Ihneď podávajte so zemiakovou kašou. Ozdobte (voliteľne) bylinkami a cherry paradajkami.
Poznámky
1. Pre ešte výraznejšiu chuť môžete pod kuracie prsia do zapekacej misy pridať aj pár plátkov údenej slaninky alebo tenké kolieska cibule.
2. Namiesto Goudy môžete použiť aj iný dobre taviteľný syr, napríklad Eidam, Ementál, Čedar alebo dokonca Mozzarellu pre extra ťahavý efekt.
3. Ak chcete mať omáčku ešte krémovejšiu, môžete na konci pečenia na pár minút zapnúť funkciu gril (pozorne sledujte, aby sa syr nespálil).
4. Do zemiakovej kaše môžete pre obmenu pridať aj trochu najemno nasekanej orestovanej cibuľky alebo jarnú cibuľku.
Výživa
Podávanie: 450gKalórie: 780kcalSacharidy: 50gBielkoviny: 55gTuk: 40gNasýtený tuk: 22gVláknina: 6gCukor: 7g