Späť
–+ porcie
Zapečené kuracie prsia

Zapečené kuracie prsia s mozzarellou a paradajkami

Hľadáte recept na obed či večeru, ktorý je nielen delikátny, ale aj plný chutí a farieb? Tieto zapečené kuracie prsia s roztopenou mozzarellou, šťavnatými paradajkami a bohatou zmesou čerstvej zeleniny sú presne to, čo potrebujete! Mäsko zostane úžasne krehké a šťavnaté, zeleninový základ dodá jedlu výživnosť a neodolateľnú arómu. Tento HIT si jednoducho zamilujete a určite sa stane pravidelnou súčasťou vášho jedálnička. Pripravte sa na gastronomický zážitok, ktorý poteší celú rodinu!
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 45 minúty
Čas varenia 20 minúty
Celkový čas 1 hodina 5 minúty
Kurz Hlavné jedlo
Kuchyňa Medzinárodná, Slovenská, Talianska (inšpirácia)
Porcie 4 porcie
Kalórie 510 kcal

Vybavenie

  • Nôž
  • Doska na krájanie
  • Strúhadlo (hrubé)
  • Veľká panvica (vhodná aj do rúry, alebo alternatívne aj zapekacia misa)
  • Pokrievka
  • Rúra

Zloženie
  

  • 800 g kuracích pŕs (umytých, osušených a prípadne nakrájaných na menšie rezne alebo plátky)
  • podľa chuti soľ
  • ½ ČL čierneho korenia (čerstvo mletého, alebo podľa chuti)
  • podľa potreby olivový olej (na opekanie a restovanie)
  • 1 ks väčšej cibule (olúpanej a nakrájanej na tenké prúžky)
  • 1 ks červenej papriky (umytej, zbavenej jadrovníka a nakrájanej na prúžky)
  • 1 ks žltej papriky (umytej, zbavenej jadrovníka a nakrájanej na prúžky)
  • 1 ks zelenej papriky (umytej, zbavenej jadrovníka a nakrájanej na prúžky)
  • 1 ks menšieho baklažánu (olúpaného a nakrájaného na malé kocky alebo polkolieska)
  • 3 strúčiky cesnaku (olúpaného a nakrájaného na tenké plátky)
  • 4 ks zrelých paradajok (umytých, zbavených tvrdej časti pri stopke a nahrubo nastrúhaných)
  • 1 ČL sušeného tymiánu
  • 1 ČL sušeného oregana
  • 200 g čerstvej mozzarelly (vcelku alebo v guľôčkach, nakrájanej na plátky)
  • podľa chuti sladká mletá paprika (na posypanie syra)
  • čerstvá petržlenová vňať (nasekaná, na posypanie hotového jedla, voliteľné)

Pokyny
 

Príprava mäsa a zeleniny:

  • 1. Kuracie prsia zľahka naklepeme (ak sú príliš hrubé), osolíme ich a okoreníme čerstvo mletým čiernym korením z oboch strán. Pokvapkáme trochou olivového oleja a rukami korenie a olej dôkladne vmasírujeme do mäsa.
  • 2. Na väčšej panvici rozpálime trochu olivového oleja. Pripravené kuracie prsia na ňom sprudka opečieme z každej strany približne 2 minúty, len aby sa zatiahli a získali zlatistú farbu. Opečené mäso vyberieme z panvice a odložíme bokom na tanier.
  • 3. Kým sa mäso opeka, pripravíme si zeleninu: cibuľu nakrájame na prúžky, papriky (po odstránení jadrovníkov) tiež na prúžky. Baklažán ošúpeme a nakrájame na malé kúsky, cesnak na plátky. Paradajky umyjeme, odstránime tvrdú časť pri stopke a nahrubo ich nastrúhame.

Dusenie zeleninového základu:

  • 4. Do tej istej panvice, kde sme opiekli mäso (podľa potreby môžeme pridať ešte trochu olivového oleja), pridáme nakrájanú cibuľu a všetky tri druhy paprík. Zeleninu osolíme a za občasného miešania restujeme na miernom ohni približne 5 minút, kým nezačne mäknúť.
  • 5. Po tejto dobe k zelenine na panvici pridáme nakrájaný baklažán a plátky cesnaku. Premiešame, panvicu prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme približne 8 minút, alebo kým baklažán nezmäkne. Občas premiešame.
  • 6. Následne do panvice prilejeme nastrúhané paradajky. Všetko spolu dobre zamiešame, panvicu opäť prikryjeme pokrievkou a necháme variť ďalších 5 minút, aby sa chute prepojili a omáčka mierne zhustla.
  • 7. Zeleninovú zmes ochutíme sušeným tymiánom, oreganom a podľa potreby dosolíme a dokoreníme čiernym korením. Dôkladne premiešame.

Zapekanie:

  • 8. Rúru si predhrejeme na 180-200 °C (horný a dolný ohrev).
  • 9. Na pripravenú zeleninovú zmes na panvici (ak je panvica vhodná na zapekanie v rúre) alebo preloženú do vhodnej zapekacej misy poukladáme opečené kuracie prsia.
  • 10. Každý kúsok kuracích pŕs pokryjeme plátkami mozzarelly. Syr na vrchu posypeme trochou sladkej mletej papriky pre krajšiu farbu a jemnú chuť.
  • 11. Pripravené jedlo vložíme do predhriatej rúry a zapekáme približne 10-15 minút, alebo kým sa mozzarella úplne neroztopí, nezačne bublať a povrch nebude jemne zlatistý. Dĺžka zapekania závisí od hrúbky mäsa a výkonu rúry.

Podávanie:

  • 12. Hotové zapečené kuracie prsia s mozzarellou a paradajkami vyberieme z rúry a pred podávaním ich môžeme posypať nasekanou čerstvou petržlenovou vňaťou.
  • 13. Podávame teplé. Ako príloha sa výborne hodí čerstvé pečivo (bageta, ciabatta), varené zemiaky, zemiaková kaša, ryža alebo aj hranolky.

Poznámky

1. Pre ešte intenzívnejšiu chuť zeleninového základu rada pridávam na začiatku restovania cibule aj kúsok nadrobno nakrájanej kvalitnej údenej slaninky alebo pancetty.
2. Ak nemám poruke všetky tri farby papriky (červenú, žltú, zelenú), pokojne použijem len jednu alebo dve dostupné farby. Chuť bude stále vynikajúca a jedlo bude aj tak krásne farebné.
3. Namiesto čerstvej mozzarelly môžem experimentovať aj s inými druhmi syra, ktoré sa dobre topia, napríklad s údenou mozzarellou pre zaujímavejšiu chuť, provolone alebo kvalitným eidamom.
4. Ak máte radi pikantnejšie jedlá, pokojne pridajte do zeleninovej zmesi počas dusenia štipku chilli vločiek alebo kúsok nasekanej čerstvej chilli papričky podľa vašej chuti.

Výživa

Podávanie: 1gKalórie: 510kcalSacharidy: 10gBielkoviny: 45gTuk: 25gNasýtený tuk: 8gVláknina: 5gCukor: 7g