Zapečené filé z aljašskej tresky so zemiakovou kašou
Hľadáte inšpiráciu na rýchly, jednoduchý a zároveň chutný obed, ktorý poteší celú rodinu? Práve ste ju našli! Tento recept na zapečené rybie filé je stelesnením domácej pohody. Predstavte si jemné a krehké kúsky aljašskej tresky, ktoré sa pečú na masle a sú prikryté lahodnou vaječnou zálievkou s paradajkami, vďaka čomu zostanú úžasne šťavnaté. V kombinácii s poctivou, krémovou zemiakovou kašou ide o kompletné a vyvážené jedlo, ktoré si zamilujú deti aj dospelí. Je to ideálna voľba, keď chcete na stôl priniesť niečo zdravé a bez zbytočnej námahy.
Vybavenie
- Zapekacia misa alebo pekáč
- Hrniec na zemiaky
- Šľahač alebo pučidlo na zemiaky
Zloženie
Na zapekanú rybu:
- 600-800 g filé z aljašskej tresky (alebo inej bielej ryby)
- 50 g masla
- 4 ks stredne veľkých paradajok
- soľ, mleté čierne korenie, drvená rasca
Na vaječnú zálievku:
- 2-3 ks vajec
- 1/2 ČL soli
- 2 ČL strúhanky
Na zemiakovú kašu:
- 1 kg zemiakov
- 200-250 ml teplého mlieka
- 50 g masla
- soľ
Pokyny
Príprava a pečenie ryby:
- 1. Rúru si predhrejeme na 180 °C. Pripravíme si zapekaciu misu alebo menší pekáč.
- 2. Ak používame mrazené filé, necháme ho vopred úplne rozmraziť. Následne ho veľmi dôkladne osušíme papierovou utierkou, aby nebolo vodnaté.
- 3. Na dno zapekacej misy rozložíme polovicu masla (cca 25 g) nakrájaného na tenké plátky.
- 4. Na maslo poukladáme rybie filé v jednej vrstve. Zvrchu ho ochutíme soľou, čerstvo mletým čiernym korením a posypeme drvenou rascou.
- 5. Na ochutené filé poukladáme zvyšné plátky masla.
- 6. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme 15-20 minút.
- 7. Medzitým si v miske rozšľaháme vajcia so soľou a strúhankou. Paradajky umyjeme a nakrájame na tenké kolieska.
- 8. Po 15-20 minútach misu opatrne vyberieme z rúry. Predpečenú rybu rovnomerne zalejeme vaječnou zmesou a na vrch pekne poukladáme kolieska paradajok.
- 9. Vrátime do rúry a pečieme ďalších 10-15 minút, kým vaječná zmes nestuhne a povrch nechytí zlatistú farbu.
Príprava kaše a servírovanie:
- 10. Krátko po tom, ako dáme prvýkrát piecť rybu, si ošúpeme zemiaky, nakrájame ich na menšie kocky a dáme variť do hrnca s osolenou vodou. Varíme domäkka (približne 15-20 minút).
- 11. Uvarené zemiaky scedíme, pridáme k nim maslo a prilejeme teplé mlieko. Ručným šľahačom alebo pučidlom na zemiaky ich spracujeme na hladkú kašu. Podľa chuti dosolíme.
- 12. Hotové zapečené filé podávame ihneď s čerstvo pripravenou zemiakovou kašou. Hotové jedlo môžeme na tanieri ozdobiť nasekanou petržlenovou vňaťou.
Poznámky
1. Dôkladné osušenie rozmrazeného filé je kľúčové, aby sa ryba v rúre nevarila vo vode, ale pekne piekla.
2. Do vaječnej zálievky môžete pre ešte lepšiu chuť pridať aj hrsť strúhaného syra (napr. eidam alebo mozzarella) alebo nasekané čerstvé bylinky (kôpor, petržlenová vňať).
3. Zemiakovú kašu môžete zjemniť pridaním kúska masla a zohriateho mlieka. Pre extra chuť môžete do kaše zamiešať aj opraženú cibuľku.
4. Okrem paradajok môžete na rybu pred finálnym zapečením pridať aj kolieska cibule alebo tenké plátky cukety.
Výživa
Podávanie: 1gKalórie: 600kcalSacharidy: 50gBielkoviny: 35gTuk: 25gNasýtený tuk: 15gCholesterol: 200mgSodík: 500mgVláknina: 5gCukor: 8g