Zapečená Cuketa so Syrom a Vajcami
Neviete, čo rýchle a chutné pripraviť na obed či večeru, a v chladničke na vás pozerá cuketa? Potom je tento recept presne pre vás! Vyskúšajte túto úžasne šťavnatú zapekanú dobrotu so syrom a vajcami, ktorá je dôkazom, že aj z pár základných ingrediencií sa dá vykúzliť famózne jedlo. Je to ľahký a výživný bezmäsitý pokrm, ktorý si zamiluje celá rodina. Jemná chuť cukety sa dokonale snúbi s pikantnou cibuľkou, cesnakom a lahodnou vajíčkovo-smotanovou zálievkou, to všetko zavŕšené chrumkavou syrovou kôrkou.
Vybavenie
- Zapekacia misa (stredne veľká, cca 20x30 cm)
- Panvica
- Nôž
- Doska na krájanie
- Strúhadlo (na syr)
- Misa na miešanie zálievky
- Metlička alebo vidlička
- Alobal
- Lis na cesnak (voliteľné)
Zloženie
Na túto šťavnatú dobrotu budeme potrebovať:
- 1 ks väčšej cukety (cca 600-800 g)
- 2 ks vajec
- 1 ks stredne veľkej cibule
- 1 PL kyslej smotany (napr. 14-16% tuku)
- 100 g tvrdého syra (napr. eidam, gouda, na strúhanie)
- 2–3 strúčiky cesnaku
- podľa chuti soľ
- podľa chuti mleté čierne korenie
- 2 PL rastlinného oleja (napr. slnečnicového; na smaženie a vymazanie misy)
Pokyny
Príprava surovín a zapekacej misy:
- 1. Rúru si predhrejeme na 180 °C (teplovzdušnú na 160 °C). Pripravíme si stredne veľkú zapekaciu misu (približne 20x30 cm) a dôkladne ju vymažeme olejom (dno aj steny), aby sa cuketa neprichytila.
- 2. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Na panvici rozohrejeme 1 PL oleja a cibuľu na ňom opekáme 2–3 minúty dosklovita.
- 3. Medzitým si pripravíme cuketu. Dôkladne ju umyjeme a ak má staršiu alebo hrubšiu šupku, ošúpeme ju. Mladé cukety so jemnou šupkou šúpať nemusíme. Následne ju nakrájame na tenké kolieska (hrubé cca 0,5 cm).
- 4. Cesnak ošúpeme a prelisujeme alebo nasekáme najemno. Tvrdý syr nastrúhame najemno.
Vrstvenie a pečenie pod alobalom:
- 5. Pripravené kolieska cukety rovnomerne rozložíme na dno vymazanej zapekacej misy. Môžeme ich ukladať aj vo viacerých vrstvách, ktoré sa mierne prekrývajú.
- 6. Vrchnú vrstvu cukety v mise ochutíme soľou a čerstvo mletým čiernym korením.
- 7. Na ochutenú cuketu rovnomerne rozprestrieme orestovanú cibuľku.
- 8. V samostatnej miske vyšľaháme metličkou 2 vajcia s 1 PL kyslej smotany a prelisovaným cesnakom. Zmes dochutíme soľou a korením. Dôležité: Soľ pridávajte opatrne, keďže cuketa v mise už bola osolená.
- 9. Pripravenou vajíčkovou zmesou rovnomerne zalejeme cuketu s cibuľou v zapekacej mise.
Finálne zapečenie so syrom a servírovanie:
- 10. Zapekaciu misu pevne prikryjeme alobalom. Vložíme ju do predhriatej rúry a pečieme približne 30–35 minút, alebo kým cuketa nie je mäkká (môžeme otestovať pichnutím vidličkou).
- 11. Po tejto dobe misu opatrne vyberieme z rúry a odstránime alobal.
- 12. Povrch pokrmu rovnomerne posypeme pripraveným nastrúhaným syrom.
- 13. Misu vrátime do rúry, tentokrát už bez alobalu, a zapekáme ďalších 5–7 minút, alebo kým sa syr pekne neroztopí a nevytvorí krásnu zlatistú kôrku.
- 14. Hotovú zapečenú cuketu vyberieme z rúry, necháme ju pár minút postáť a podávame nakrájanú na kúsky.
Poznámky
1. Aby cuketa po upečení nebola príliš vodnatá, môžem nakrájané kolieska pred vrstvením do misy najprv osoliť, nechať 15-20 minút "vypotiť" v sitku a potom z nich jemne vytlačiť prebytočnú vodu. V takom prípade už cuketu v mise nesolím.
2. Do vajíčkovej zmesi rada pridávam aj nasekané čerstvé bylinky pre lepšiu chuť, napríklad petržlenovú vňať, oregano alebo bazalku.
3. Ak chcem jedlo spraviť sýtejším a nie som vegetarián, môžem medzi vrstvy cukety pridať aj na kocky nakrájanú šunku, slaninku alebo zvyšky pečeného kuracieho mäsa.
4. Tento pokrm je vynikajúci ako ľahký hlavný chod s varenými zemiakmi, ale aj ako skvelá teplá zeleninová príloha k grilovanému mäsu alebo rybe.
Výživa
Podávanie: 1gKalórie: 250kcalSacharidy: 10gBielkoviny: 12gTuk: 18gNasýtený tuk: 8gCholesterol: 120mgSodík: 400mgDraslík: 500mgVláknina: 3gCukor: 5gVitamín A: 500IUVitamín C: 20mgVápnik: 250mgŽelezo: 1.5mg