Vyprážaný karfiol bez strúhanky
Tento vyprážaný karfiol zmení tvoj pohľad na rýchlu večeru. Zabudni na zdĺhavý trojobal – vďaka korenistému cestíčku získaš vyprážaný karfiol, ktorý je na povrchu dokonale chrumkavý a vnútri maslovo jemný, a to všetko bez strúhanky.
Zloženie
- 1 kus Karfiol (menší alebo 1/2 veľkého)
- 200 ml Voda (na dusenie)
- 110 g Hladká pšeničná múka
- 2 kusy Vajcia (veľkosť M)
- 15 ml Mlieko (cca 1 PL)
- 4 g Mletá červená paprika (1 lyžička)
- 4 g Kurkuma (1 lyžička)
- 4 g Soľ (1 lyžička)
- štipka Tymián (alebo 1/2 lyžičky)
- Čili paprička alebo mleté čili (podľa chuti)
- štipka Mleté čierne korenie
- Olej na vyprážanie (repkový alebo slnečnicový)
Pokyny
- 1. Karfiol umyte a nakrájajte na široké plátky (cca 1,5 – 2 cm hrubé „steaky“). Ak sa kraje rozpadnú na ružičky, nevadí, použite aj tie.
- 2. Do hlbšej panvice nalejte vodu (200 ml) a priveďte ju k varu.
- 3. Vložte plátky karfiolu, prikryte pokrievkou a duste 4–6 minút. Musí byť „al dente“ (polomäkký), nie rozvarený na kašu!
- 4. Karfiol opatrne vyberte a nechajte krátko oschnúť na papierovej utierke.
- 5. V jednej miske zmiešajte múku a všetky koreniny (paprika, kurkuma, soľ, tymián, čili, korenie).
- 6. V druhej miske vidličkou rozšľahajte vajcia s mliekom.
- 7. Karfiol obaľte najprv v ochutenej múke, potom vo vajíčku a znova v múke. Tento krok nevynechajte, urobí to kôrku.
- 8. Na panvici rozohrejte olej (aby pokryl dno) a opekajte karfiol z oboch strán do zlatista (cca 2–3 minúty z každej strany).
- 9. Hotové kúsky odstavte na servírovací tanier.
Poznámky
Tip 1: Aby nebol mastný: Olej musí byť pred vložením karfiolu dostatočne rozpálený. Hotové kúsky vždy položte na papierovú servítku.
Tip 2: Čo so zvyškami? Zmiešajte zvyšné vajce s ochutenou múkou a urobte malé placky.
Tip 2: Čo so zvyškami? Zmiešajte zvyšné vajce s ochutenou múkou a urobte malé placky.
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 280kcalSacharidy: 30gBielkoviny: 10gTuk: 14gNasýtený tuk: 2gCukor: 4g