Vyprážané rohlíčky plnené Nutellou
Pokiaľ hľadáte inšpiráciu na neobyčajne dobrý, ľahký a pritom rýchlo pripravený dezert, tieto vyprážané rohlíčky plnené Nutellou sú presne to, čo vaše chuťové poháriky poteší. Sú nádherne mäkučké, voňavé po vanilke a sezame, a vnútri ukrývajú lahodné prekvapenie v podobe roztekajúcej sa čokoládovo-orieškovej nátierky.
Vybavenie
- Väčšia misa (na cesto)
- Menšia miska (na kvások, voliteľne)
- Vareška alebo stierka
- Kuchynský robot s hákom (voliteľné)
- Pracovná doska
- Valček na cesto
- Mašľovačka (na potieranie mliekom)
- Radielko alebo ostrý nôž
- Utierka (na prikrytie)
- Hlbšia panvica alebo menší hrniec (na vyprážanie)
- Dierovaná lyžica alebo kliešte
- Tanier vyložený papierovými kuchynskými utierkami
Zloženie
Na cesto:
- 140 ml vlažného plnotučného mlieka (cca 35-40°C)
- malé množstvo mlieka na potretie
- 40 g kryštálového cukru
- 4 g sušeného droždia (cca 1 ČL)
- 250 g hladkej pšeničnej múky preosiatej, plus trochu na podsypanie
- ¼ ČL soli
- 20 g zmäknutého masla (izbovej teploty)
- 1-2 PL sezamových semienok na posypanie cca (alebo podľa chuti)
Na náplň:
- 100-150 g Nutelly (alebo inej čokoládovo-orieškovej nátierky) cca, podľa chuti
Na vyprážanie:
- rastlinného oleja na vyprážanie (napr. slnečnicový, repkový), dostatočné množstvo
Pokyny
Príprava kysnutého cesta:
- 1. Do misy nalejte vlažné mlieko (140 ml), prisypte cukor (40 g) a sušené droždie (4 g). Premiešajte a nechajte cca 5-10 minút aktivovať.
- 2. V inej mise zmiešajte preosiatu múku (250 g) so soľou (¼ ČL). Múčnu zmes postupne pridávajte k tekutej zmesi s droždím.
- 3. Začnite spracovávať cesto. Po chvíli pridajte zmäknuté maslo (20 g) a mieste cca 10 minút do hladkého, elastického cesta.
- 4. Vytvarujte bochník, vložte do misy, prikryte a nechajte kysnúť na teplom mieste 15 minút.
Tvarovanie a plnenie rohlíčkov:
- 5. Cesto rozdeľte na 10 rovnakých dielov, vytvarujte guľôčky.
- 6. Každú guličku rozvaľkajte na placku. ⅓ povrchu potrite mliekom a posypte sezamom.
- 7. Placku otočte sezamom nadol a ešte zľahka prevaľkajte.
- 8. Na jednej polovici (bez sezamu) vytvorte radielkom prierezy. Na druhú polovicu naneste Nutellu.
- 9. Okraje okolo náplne prehnite a pritlačte. Placku zrolujte od naplnenej strany k prerezanej.
Finálne kysnutie a vyprážanie:
- 10. Hotové rohlíčky prikryte utierkou a nechajte kysnúť cca 30 minút.
- 11. Na panvici rozohrejte dostatočné množstvo oleja (cca 1-2 cm vrstva).
- 12. Rohlíčky smažte na miernom až strednom plameni z oboch strán dozlatista (cca 2–3 minúty z každej strany).
- 13. Vypražené rohlíčky odkladajte na papierové utierky na odsatie tuku.
- 14. Nechajte trochu vychladnúť a podávajte.
Poznámky
1. Pre ešte nadýchanejšie a vláčnejšie cesto odporúčam nechať ho po prvom vymiesení (krok 4) kysnúť dlhšie, aspoň 45-60 minút, alebo kým nezdvojnásobí svoj objem. Aj keď ide o "rýchly" recept, dlhšie kysnutie cesto vždy vylepší.
2. Namiesto Nutelly môžete rohlíčky naplniť aj hustým slivkovým lekvárom, marhuľovým džemom, makovou či tvarohovou plnkou, alebo iným obľúbeným krémom. Dôležité je, aby náplň nebola príliš tekutá.
3. Experimentujte s posypom! Okrem sezamových semienok môžete na potretú časť cesta použiť aj mak, ľanové semienka alebo zmes rôznych semienok.
4. Hotové vychladnuté rohlíčky môžete pred podávaním zľahka posypať práškovým cukrom zmiešaným s vanilkovým cukrom pre ešte sladší dotyk a krajší vzhľad.
Výživa
Podávanie: 1gKalórie: 200kcalSacharidy: 25gBielkoviny: 4gTuk: 9gNasýtený tuk: 2.5gPolynenasýtený tuk: 1gMononenasýtený tuk: 5gCholesterol: 10mgSodík: 80mgDraslík: 100mgVláknina: 1gCukor: 10g