Späť
–+ porcie
plnené slané palacinky so zemiakmi

Vyprážané palacinky so zemiakmi

Hľadáte originálny a sýty obed bez mäsa? Vyskúšajte tieto chrumkavé vyprážané rolky z palacinkového cesta, ktoré ukrývajú jemnú zemiakovú kašu so zeleninou a syrom. Z bežných surovín tak vytvoríte mimoriadne chutné jedlo s dokonalou zlatistou kôrkou.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 20 minúty
Čas varenia 25 minúty
Celkový čas 45 minúty
Kurz Hlavné jedlo
Kuchyňa Európska kuchyňa
Porcie 6 porcií
Kalórie 380 kcal

Zloženie
  

Na palacinkové cesto:

  • 3 ks vajec
  • 320 ml mlieka
  • 160 g hladkej múky
  • 15 ml rastlinného oleja
  • štipka soli

Na náplň:

  • 4 ks stredne veľkých zemiakov
  • 1 ks červenej cibule
  • 1 ks červenej papriky
  • 0.5 ks čerstvej čili papričky
  • 50 g tvrdého syra
  • 3 PL olivového oleja
  • 1 ČL soli

Na obalenie a vyprážanie:

  • 3 ks vajec
  • 3 PL hladkej múky
  • 150 g strúhanky
  • 30 g masla na vyprážanie

Pokyny
 

  • Zemiaky ošúpte, nakrájajte na menšie kúsky a dajte variť do osolenej vody. Varte do zmäknutia, následne ich sceďte a roztlačte na hladkú kašu.
  • Kým sa varia zemiaky, nadrobno nakrájajte červenú cibuľu. Dajte ju restovať na panvicu s olivovým olejom a štipkou soli.
  • Pridajte nasekanú čili papričku a nadrobno nakrájanú červenú papriku. Zeleninu restujte, kým úplne nezmäkne.
  • Orestovanú zeleninu a nastrúhaný tvrdý syr primiešajte k roztlačeným zemiakom. Zmes nechajte mierne vychladnúť.
  • V miske vyšľahajte vajcia na cesto. Postupne pridajte mlieko, preosiatu múku a nakoniec rastlinný olej. Vymiešajte hladké tekuté cesto.
  • Na rozohriatej nepriľnavej panvici upečte z cesta tenké palacinky z oboch strán dozlatista.
  • Na každú upečenú palacinku naneste časť zemiakovej plnky, okraje prehnite dovnútra a zviňte do pevnej rolky.
  • Pripravte si dve misky na obaľovanie. V jednej rozšľahajte vajcia s hladkou múkou, do druhej nasypte strúhanku. Rolky obalte najprv vo vajíčkovom cestíčku a potom v strúhanke.
  • Na panvici rozpustite maslo a obalené rolky opekajte z každej strany, kým nezískajú chrumkavú zlatohnedú kôrku.

Poznámky

  • Pri príprave cesta na palacinky pridávajte olej až na záver, aby bolo cesto pružnejšie a na panvici sa nelepilo.
  • Rolky pri vyprážaní neotáčajte príliš skoro. Počkajte, kým sa nevytvorí pevná kôrka, inak by sa palacinky mohli rozpadnúť.

Výživa

Kalórie: 380kcalSacharidy: 42gBielkoviny: 12gTuk: 18gNasýtený tuk: 6gCukor: 5g