Späť
–+ porcie
vyprážaná cuketa v cestíčku

Vyprážaná cuketa v smotanovom cestíčku

Ak hľadáte tip na rýchly a sýty obed bez mäsa, táto vyprážaná cuketa vás dostane. Vďaka dvojitému obaľovaniu a cestíčku so smotanou na šľahanie je na povrchu úžasne chrumkavá a vo vnútri dokonale jemná a šťavnatá.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 20 minúty
Čas varenia 20 minúty
Celkový čas 40 minúty
Kurz Hlavné jedlo, Obed, Večera
Kuchyňa Európska kuchyňa
Porcie 4 porcie
Kalórie 485 kcal

Zloženie
  

Na cukety a obalenie

  • 3 ks cukety
  • 4 PL kukuričného škrobu cca 40 g
  • soľ podľa chuti
  • čierne mleté korenie podľa chuti
  • rastlinný olej na vyprážanie

Na cestíčko

  • 3 ks vajec
  • 150 ml smotany na šľahanie 33 %
  • 150 g hladkej múky
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 0.5 ČL údenej papriky
  • 0.5 ČL prášku do pečiva

Pokyny
 

  • Cukety umyte, odrežte im konce a pozdĺžne ich nakrájajte na plátky hrubé približne 0,5 až 1 centimeter.
  • Plátky poukladajte na tanier v jednej vrstve, z oboch strán ich osolte a okoreňte čiernym korením.
  • V hlbokej miske rozbite vajcia a metličkou ich dobre rozšľahajte. Prilejte smotanu na šľahanie a premiešajte.
  • V samostatnej menšej miske zmiešajte hladkú múku, údenú papriku a prášok do pečiva.
  • Sypkú zmes postupne pridávajte do vaječnej zmesi a dôkladne miešajte, aby vzniklo hladké a hustejšie cestíčko bez hrudiek. Následne doň prelisujte cesnak a zamiešajte.
  • Na plytký tanier nasypte kukuričný škrob. Každý plátok cukety najprv z oboch strán dôkladne obaľte v škrobe.
  • Následne plátok ponorte do pripraveného cestíčka tak, aby bol celý rovnomerne pokrytý.
  • Obalenú cuketu ihneď vložte do panvice s rozpáleným olejom a vyprážajte na stredne silnom plameni približne 2 až 3 minúty z každej strany dozlatista.
  • Hotové plátky ukladajte na tanier vystlaný papierovými utierkami, aby odsala prebytočný tuk. Postup opakujte so všetkými cuketami.

Poznámky

  • Dvojité obaľovanie je kľúčové. Najprv škrob vytvorí suchú vrstvu, vďaka ktorej smotanové cestíčko na cukete výborne drží a nešmýka sa.
  • Prášok do pečiva a smotana zaručia, že kôrka bude po vypražení nádherne nadýchaná a jemná.
  • Údená paprika dodá cestíčku krásnu farbu a mierne dymový nádych. Môžete ju bez problémov nahradiť aj klasickou sladkou paprikou.

Výživa

Kalórie: 485kcalSacharidy: 45gBielkoviny: 13gTuk: 28gNasýtený tuk: 14gCukor: 6g