Späť
–+ porcie
vyprážaná cuketa v parmezánovom cestíčku

Vyprážaná cuketa v parmezánovom cestíčku

Hľadáte dokonalý letný recept? Vyprážaná cuketa v parmezánovom cestíčku vás prekvapí svojou chuťou aj netradičným spôsobom prípravy. Vďaka jednoduchému triku s obráteným obaľovaním zostane na povrchu úžasne chrumkavá a vo vnútri dokonale šťavnatá. Je to ideálna rýchla večera bez mäsa.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 30 minúty
Čas varenia 6 minúty
Celkový čas 36 minúty
Kurz Chuťovky, Hlavné jedlá
Kuchyňa Európska
Porcie 3 porcie
Kalórie 345 kcal

Zloženie
  

  • 2 ks stredne veľkých cukiet
  • 1 menší zväzok petržlenovej vňate
  • 2 ks veľkých vajec
  • 40 g strúhaného parmezánu
  • 80 g strúhanky
  • 40 g hladkej múky
  • 0.5 ČL sladkej mletej papriky
  • soli podľa chuti
  • mletého čierneho korenia podľa chuti
  • rastlinného oleja na vyprážanie

Pokyny
 

  • Cukety umyte, osušte, odrežte im konce a pomocou škrabky alebo mandolíny ich nakrájajte na tenké pozdĺžne plátky.
  • Plátky rozložte na tanier, rovnomerne osoľte a nechajte 15 minút postáť, aby pustili prebytočnú vodu.
  • Medzitým si v plytkej miske pripravte cestíčko. Zmiešajte najemno nasekanú petržlenovú vňať, vajcia, strúhaný parmezán, sladkú mletú papriku, štipku soli a čierne korenie.
  • Všetko spolu dôkladne rozšľahajte vidličkou do homogénnej zmesi.
  • Na druhý tanier nasypte strúhanku s hladkou múkou a vidličkou ich premiešajte, aby vznikla suchá zmes na obaľovanie.
  • Z odležaných plátkov cukety dôkladne odsajte prebytočnú vodu pomocou papierovej utierky.
  • Každý osušený plátok najprv obaľte v suchej zmesi strúhanky a múky, a následne ho ponorte do vajíčkového cestíčka.
  • Na panvici rozohrejte na strednom plameni dostatočné množstvo rastlinného oleja.
  • Obalené plátky cukety ukladajte na panvicu a smažte z každej strany dozlatista, približne 2 až 3 minúty na jednu stranu.
  • Hotové cukety preložte na papierovú utierku, aby odsali prebytočný tuk a podávajte.

Poznámky

  • Dôkladné osušenie cukety po nasolení je kľúčové, inak cestíčko nebude dobre držať a výsledok bude vodnatý.
  • Dodržte netradičný postup obaľovania (najprv suchá zmes, potom vajíčko), práve to zabezpečí výbornú chrumkavú krustu.
  • Smažte zásadne na strednom plameni, aby cuketa stihla vo vnútri zmäknúť predtým, ako sa obal zvonku spáli.

Výživa

Kalórie: 345kcalSacharidy: 26gBielkoviny: 13gTuk: 21gNasýtený tuk: 6gCukor: 4g