Späť
–+ porcie
vyprážaná cuketa v cestíčku

Vyprážaná cuketa v cestíčku

Ak hľadáte spôsob, ako premeniť obyčajnú cuketu na fantastické hlavné jedlo, tento recept si zamilujete. Vďaka jednoduchému triku s kukuričným škrobom a smotanovému cestíčku s cesnakom získa zelenina dokonalú chrumkavú kôrku, kým vnútri zostane úžasne jemná a šťavnatá.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 20 minúty
Čas varenia 15 minúty
Celkový čas 35 minúty
Kurz Bezmäsité jedlá, Hlavné jedlá
Kuchyňa Európska
Porcie 4 porcie
Kalórie 465 kcal

Zloženie
  

  • 3 ks stredne veľkých cukiet
  • 3 ks vajec
  • 150 ml smotany na šľahanie min. 33 %
  • 150 g hladkej múky
  • 4 PL kukuričného škrobu
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 0.5 ČL údenej papriky
  • 0.5 ČL prášku do pečiva
  • soľ a čierne korenie podľa chuti
  • rastlinný olej na vyprážanie

Pokyny
 

  • Cukety umyte, osušte a odrežte z nich konce. Každú cuketu pozdĺžne nakrájajte na plátky hrubé približne 0,5 až 1 centimeter.
  • Plátky poukladajte na tanier a z oboch strán ich osoľte a okoreňte čiernym korením.
  • V hlbokej miske rozbite vajíčka a metličkou ich dôkladne rozšľahajte. Prilejte smotanu na šľahanie a opäť dobre premiešajte.
  • V druhej menšej miske zmiešajte hladkú múku, údenú papriku a prášok do pečiva.
  • Túto sypkú zmes postupne prisypávajte k vaječno-smotanovej zmesi a vymiešajte na hladké, polohusté cestíčko bez hrudiek. Nakoniec do neho prelisujte cesnak a zamiešajte.
  • Na plytký tanier nasypte kukuričný škrob a každý plátok cukety v ňom najprv dôkladne obaľte z oboch strán.
  • Obalený plátok následne ponorte do pripraveného smotanového cestíčka tak, aby bol úplne pokrytý.
  • Na panvici rozohrejte vrstvu oleja a cukety v ňom vyprážajte z oboch strán dozlatista približne 5 až 7 minút.
  • Hotové plátky ukladajte na tanier vystlaný papierovými utierkami, aby sa odsali od prebytočného tuku.

Poznámky

  • Dvojstupňové obaľovanie je kľúčové. Kukuričný škrob vytvorí suchú vrstvu, vďaka ktorej smotanové cestíčko perfektne drží a pri vyprážaní sa nezošmykne.
  • Vyprážajte v dostatočnom množstve dobre rozohriateho oleja, aby sa cestíčko hneď uzavrelo a nenasiaklo zbytočne veľa tuku.
  • Podávajte ihneď po vypražení. Vtedy sú cuketové plátky najchrumkavejšie a majú najlepšiu štruktúru.

Výživa

Kalórie: 465kcalSacharidy: 38gBielkoviny: 13gTuk: 29gNasýtený tuk: 9gCukor: 6g