Vyprážaná cuketa v cestíčku
Tento jednoduchý trik s narezaním cukety do tvaru vejára zabezpečí, že sa syrové cestíčko dostane všade a výsledok bude krásne chrumkavý. Vyskúšajte túto rýchlu pochúťku z panvice s vôňou cesnaku a parmezánu, ktorá skvele poslúži ako ľahká večera alebo šťavnatá príloha.
Zloženie
- 2 ks cukety
- 2 ks vajec veľkosť L
- 120 g hladkej múky
- 100 g strúhaného parmezánu
- 1 strúčik cesnaku
- 1 hrsť čerstvej petržlenovej vňate
- slnečnicový olej na vyprážanie
- soľ a čierne korenie podľa chuti
Pokyny
- Cukety umyte, osušte a odkrojte konce. Každú pozdĺžne nakrájajte na asi 0,5 cm hrubé plátky, no pri stopke ich nedokrojte, aby držali spolu ako vejár.
- Plátky zvnútra výdatne osoľte, vložte do nádoby a nechajte odpočívať 15 minút, aby pustili prebytočnú vodu.
- Do misky rozbite vajcia, pridajte najemno nastrúhaný cesnak, nasekanú petržlenovú vňať, soľ a čierne korenie. Všetko dôkladne prešľahajte metličkou.
- Z cukiet zlejte pustenú vodu, prepláchnite ich čistou vodou od prebytočnej soli a veľmi dôkladne osušte kuchynskou utierkou.
- Osušené cukety obalte v hladkej múke, pričom dbajte na to, aby sa dostala medzi všetky plátky.
- Do pripravenej vaječnej zmesi primiešajte strúhaný parmezán.
- Pomúčené cukety dôkladne ponorte do vaječno-syrového cestíčka, aby boli plátky rovnomerne obalené.
- Na panvici rozohrejte dostatočné množstvo oleja. Vyprážajte na strednom plameni približne 5 až 8 minút dozlatista z oboch strán.
Poznámky
- Dôkladné osušenie cukiet po opláchnutí je kľúčové. Vďaka tomu múka a cestíčko lepšie priľnú a olej pri vyprážaní nebude prskať.
- Pri krájaní vejárov si môžete pomôcť dvoma jedálenskými paličkami položenými po bokoch cukety - zabránia tomu, aby ste nôž zarezali až do konca.
Výživa
Kalórie: 480kcalSacharidy: 28gBielkoviny: 18gTuk: 32gNasýtený tuk: 8gCukor: 4g