Späť
–+ porcie
Kuracie stehná vykostím a potriem bazalkou s cesnakom. Na panvici im stačí 10 minút

Vykostené kuracie stehná z panvice

Vykostené kuracie stehná s kožou sú vďaka rýchlej bylinkovej marináde z čerstvej bazalky a cesnaku mimoriadne šťavnaté a plné chuti. Príprava na panvici s trochou masla zaručí dokonalú chrumkavú kôrku, pričom celá tepelná úprava vám zaberie len pár minút. Ideálny tip na bleskový obed.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 15 minúty
Čas varenia 10 minúty
Celkový čas 25 minúty
Kurz Hlavné jedlá
Kuchyňa Európska kuchyňa, Slovenská kuchyňa
Porcie 4 porcie
Kalórie 390 kcal

Zloženie
  

  • 4 ks kuracích horných stehien s kožou, približne 600 až 700 g
  • 1 hrsť čerstvej bazalky 15 až 20 g
  • 1 strúčik cesnaku
  • 1 ČL soli
  • 0.5 ČL mletého čierneho korenia
  • 2 ČL citrónovej šťavy
  • 4 PL olivového oleja do marinády aj na opekanie
  • 15 g masla

Pokyny
 

  • Kuracie horné stehná položte kožou nadol na dosku a ostrým nožom opatrne vykostite tak, aby mäso s kožou ostalo v jednom celistvom plátku. Vykostené mäso vložte do misky.
  • Do sekáčika alebo menšieho mixéra vložte lístky čerstvej bazalky, očistený strúčik cesnaku, soľ, mleté čierne korenie a vytlačte citrónovú šťavu. Všetko rozsekajte nadrobno.
  • Rozmixovanú bylinkovú zmes pridajte k mäsu, pokvapkajte zhruba dvoma lyžicami olivového oleja a lyžicou alebo rukami dôkladne premiešajte. Každý kúsok mäsa musí byť rovnomerne obalený.
  • Misku prikryte potravinárskou fóliou a nechajte marinovať 15 minút pri izbovej teplote.
  • Na panvici rozohrejte trochu olivového oleja. Kuracie mäso vložte do panvice kožou nadol a do stredu medzi kúsky pridajte maslo.
  • Opekajte na strednom ohni 5 minút, kým koža nie je krásne chrumkavá. Potom mäso otočte na druhú stranu a opekajte ďalších 5 minút dozlatista.
  • Pred podávaním vizuálne skontrolujte prepečenosť - narežte najhrubšiu časť stehna, mäso už vo vnútri nesmie byť ružové.

Poznámky

  • Použitie vykostených horných stehien s kožou je kľúčové pre dokonalý výsledok. Mäso zostane vo vnútri mimoriadne šťavnaté.
  • Pridanie masla priamo do panvice k olivovému oleju zjemní chuť výpeku a pomôže vytvoriť krásnu zlatistú farbu.
  • Udržiavajte stabilný stredný plameň, aby sa cesnak a bylinky na povrchu mäsa pri príliš vysokom ohni nespálili a nezhorkli.

Výživa

Kalórie: 390kcalSacharidy: 2gBielkoviny: 26gTuk: 31gNasýtený tuk: 8g