Späť
–+ porcie
vaječná omeleta so zemiakmi

Výdatná vaječná omeleta so zemiakmi a zeleninou

Skvelý recept na výdatnú vaječnú omeletu plnú opekaných zemiakov, papriky, jarnej cibuľky, chilli a mandlí. Na vrchu svieže paradajky s bazalkou. Ideálna ako rýchla večera alebo obed pre dvoch.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 20 minúty
Čas varenia 30 minúty
Celkový čas 50 minúty
Kurz Hlavné jedlo, Obed, Večera
Kuchyňa Medzinárodná, Španielska
Porcie 2 porcie

Vybavenie

  • Väčšia panvica (ideálne vhodná aj do rúry)
  • Pokrievka na panvicu
  • Nôž
  • Doska na krájanie
  • Miska (na vajcia)
  • Metlička alebo vidlička (na vajcia)
  • Obracačka (voliteľné)

Zloženie
  

  • 300 g zemiakov varný typ B alebo C, ošúpané
  • 1 ks červenej papriky (kapie)
  • 1 menšia chilli paprička alebo podľa chuti, semienka odstránené pre menšiu pálivosť
  • 50 g mandľových plátkov
  • 1-2 ks jarnej cibuľky biela aj zelená časť
  • 4 ks vajec veľkosť M
  • Soľ podľa chuti
  • Mleté čierne korenie podľa chuti
  • 1 ks zrelej paradajky
  • zopár lístkov čerstvej bazalky
  • 2 polievkové lyžice masla alebo rastlinného oleja
  • 1-2 polievkové lyžice mlieka alebo smotany (Voliteľné) k vajciam

Pokyny
 

  • Príprava zeleniny a zemiakov:

    1. Ošúpané zemiaky nakrájajte na malé kocky (cca 1-1,5 cm). Môžete ich prepláchnuť a dôkladne osušiť.
    2. Na väčšej panvici rozohrejte 1 PL masla/oleja. Pridajte zemiakové kocky.
    3. Opekajte na strednom ohni za občasného miešania cca 15-20 minút, kým nie sú takmer mäkké a zlatisté. Osoľte a okoreňte.
    4. Medzitým nakrájajte papriku na prúžky/kocky, chilli na kolieska, jarnú cibuľku na kolieska.
    5. K takmer hotovým zemiakom pridajte papriku a väčšinu mandľových plátkov (časť odložte). Restujte spolu cca 5 minút.
    6. Pridajte chilli a jarnú cibuľku, restujte ešte 1-2 minúty. Zmes rovnomerne rozprestrite po panvici.

  • Príprava omelety:

    7. V miske rozšľahajte 4 vajcia so soľou, korením (a voliteľne mliekom/smotanou).
    8. Vajcami rovnomerne zalejte zmes na panvici.
    9. Stíšte oheň na minimum, prikryte pokrievkou a nechajte tuhnúť cca 8-10 minút, kým povrch nie je takmer pevný.
    10. Alternatíva: Dokončite pod grilom v rúre na pár minút (ak máte vhodnú panvicu).

  • Dokončenie a servírovanie:

    11. Paradajku na špičke narežte, sparte vriacou vodou (cca 30s), schlaďte a olúpte.
    12. Olúpanú paradajku zbavte semiačok, dužinu nakrájajte na kocky a zmiešajte s nasekanou bazalkou.
    13. Hotovú omeletu zosunujte na tanier alebo dosku.
    14. Posypte paradajkovo-bazalkovou zmesou a zvyšnými mandľovými plátkami. Podávajte teplú alebo studenú.

Poznámky

1. Pre chrumkavejšie zemiaky je naozaj dôležité ich po nakrájaní prepláchnuť a dôkladne osušiť. Zbavíte ich tak prebytočného škrobu.
2. Nebojte sa experimentovať so zeleninou. Namiesto červenej papriky môžete použiť žltú alebo zelenú, pridať môžete aj na kolieska nakrájanú cuketu, hrášok alebo šampiňóny (tie pridajte skôr, spolu so zemiakmi).
3. Ak máte radi syr, môžete tesne pred koncom pečenia posypať omeletu strúhaným syrom (napr. čedar, gouda alebo parmezán) a nechať ho pod pokrievkou alebo grilom roztopiť.
4. Omeletu môžete podávať s kopčekom kyslej smotany alebo jogurtovým dipom pre ešte väčšiu sviežosť.