Výborná cuketová nátierka na chlieb – ideálna na zimu
Cuketová nátierka na chlieb je ideálna voľba pre všetkých, ktorí hľadajú zdravú a chutnú alternatívu k tradičným nátierkam. Táto nátierka je plná vitamínov a minerálov, a zároveň má nízky obsah kalórií. Je ideálna pre ľudí, ktorí si strážia líniu, alebo pre tých, ktorí sa chcú zdravo stravovať. Cuke
Zloženie
- Príprava: 20 minút
- Varenie: 30 minút
- Pasterizácia: 3 × (30 minút + 20 minút + 10 minút)
- Celkový čas: približne 2 dni (s pasterizáciou)
- 1 stredne veľká cuketa (1 kg)
- 3 cibule
- Olej na vyprážanie
- Soľ podľa chuti
- Mleté čierne korenie podľa chuti
- Mleté feferónky podľa chuti
- 1 PL paradajkového pretlaku
Pokyny
- Cuketu ošúpeme a odstránime semienka (ak je mladá, môžeme ju použiť celú).
- Nastrúhame ju na hrubom strúhadle a premiešame s 1/2 ČL soli.
- Odložíme bokom, aby pustila šťavu.
- Cibuľu nakrájame na malé kocky.
- Na panvici rozohrejeme olej a pridáme cibuľu.
- Posolíme (asi 1/3 ČL) a restujeme, kým nezmäkne.
- Pridáme cuketu (bez vytlačenej šťavy) a za stáleho miešania dusíme, kým zelenina nezmäkne a šťava sa odparí.
- Keď je cuketa mäkká, pridáme feferónku, paradajkový pretlak a korenie podľa chuti.
- Všetko dobre premiešame a ešte pár minút dusíme.
- Nátierku preložíme do sterilizovaných pohárov a pevne uzavrieme.
- Poháre vložíme do hrnca s vodou do 2/3 ich výšky.
- Privedieme k varu a pasterizujeme 30 minút.
- Poháre vyberieme, necháme vychladnúť a po 24 hodinách opäť pasterizujeme 20 minút.
- Po ďalších 24 hodinách pasterizujeme tretíkrát 10 minút.
- Vychladnuté poháre uložíme do špajze alebo pivnice.