Vrstvený paradajkový šalát s paprikou
Osviežujúci vrstvený paradajkový šalát s paprikou, sladkastou červenou cibuľou a medovo-citrónovou marinádou je ideálnou voľbou na horúce letné dni. Skvele sa hodí ako ľahká večera s čerstvým pečivom alebo ako šťavnatá príloha k víkendovej grilovačke.
Zloženie
Na šalát:
- 500 g paradajok
- 2 ks žltej papriky
- 2 ks červenej cibule
- 2 strúčiky cesnaku
Na zálievku:
- 5 PL olivového oleja
- 1 PL citrónovej šťavy
- 1 PL medu
- 1 ČL soli
- 1 ČL sušenej bazalky
- čili vločky podľa chuti
Na ozdobu:
- 1 hrsť čerstvej petržlenovej vňate
Pokyny
- Papriku umyte, očistite od jadierok a nakrájajte na tenké kolieska. Polovicu z nich uložte na dno stredne veľkej sklenenej misy.
- Paradajky umyte, nakrájajte na plátky hrubé asi 0,5 cm a polovicu z nich navrstvite priamo na papriku.
- Cesnak ošúpte, nakrájajte na tenké plátky a polovicou množstva posypte paradajky.
- Červenú cibuľu nakrájajte na veľmi tenké kolieska (ideálne pomocou mandolíny) a polovicu rovnomerne rozložte do misy.
- V menšej miske si pripravte zálievku zmiešaním olivového oleja, soli, sušenej bazalky, citrónovej šťavy, medu a čili vločiek. Polovicou zálievky polejte zeleninu.
- Celý postup vrstvenia zopakujte s druhou polovicou zeleniny a všetko zalejte zvyšnou marinádou.
- Misu prikryte a vložte do chladničky marinovať na 1 hodinu, aby zelenina zmäkla a chute sa dokonale prepojili.
- Po uplynutí času šalát vyberte, jemne premiešajte a pred podávaním posypte čerstvou, najemno nasekanou petržlenovou vňaťou.
Poznámky
- Pre extra tenké plátky cibule použite kuchynskú mandolínu. Cibuľa v šaláte vďaka tomu krásne zjemnie a nebude príliš ostrá.
- Ak máte radi vizuálne pestrejšie jedlá, namiesto čisto žltej papriky vyskúšajte mix rôznych farieb.
- Šalát je najchutnejší, ak ho necháte odležať v chladničke aspoň 60 minút. V uzatvorenej nádobe vydrží svieži aj na druhý deň.
Výživa
Kalórie: 180kcalSacharidy: 10gBielkoviny: 2gTuk: 16gNasýtený tuk: 2gCukor: 8g