Vrstvený jahodový rez s pudingom
Tento bohatý jahodový koláč s poctivou vrstvou vanilkového pudingu a lesklým želé je dokonalým letným dezertom. Vláčne maslové cesto udrží kilogram čerstvých jahôd a vďaka pečeniu na veľkom plechu pohodlne pohostíte celú rodinu.
Zloženie
Na cesto
- 280 g zmäknutého masla
- 180 g cukru
- 4 ks vajec
- 350 g hladkej múky
- 2 ČL prášku do pečiva
- štipka soli
- 100 ml mlieka
Na pudingovú vrstvu
- 800 ml mlieka
- 70 g vanilkového pudingového prášku
- 80 g cukru
Na ovocie a želé
- 1 kg čerstvých jahôd
- 500 ml tekutiny (voda zmiešaná s jahodovým sirupom)
- 2 PL červeného tortového želé v prášku
Pokyny
- Z 800 ml mlieka odlejte menšiu časť do misky a rozmiešajte v nej pudingový prášok dohladka.
- Zvyšok mlieka vlejte do hrnca, pridajte cukor a priveďte do varu.
- Keď mlieko vrie, vlejte rozmiešaný puding a za stáleho miešania varte, kým zmes poriadne nezhustne.
- Hotový puding prikryte potravinovou fóliou tak, aby sa dotýkala priamo povrchu krému. Zabránite tým vzniku kožky a nechajte ho vychladnúť.
- Rúru predhrejte na 175 °C.
- Zmäknuté maslo vyšľahajte s cukrom do nadýchanej peny.
- Po jednom pridávajte vajcia a každé dôkladne zašľahajte do maslovej hmoty.
- Pridajte hladkú múku zmiešanú s práškom do pečiva a štipkou soli.
- Nakoniec prilejte 100 ml mlieka a vypracujte hladké cesto.
- Cesto rovnomerne rozotrite na plech s rozmermi približne 29 x 33 centimetrov a pečte pri teplote 175 °C asi 20 minút. Upečený korpus nechajte vychladnúť.
- Na vychladnutý korpus rovnomerne rozotrite pripravený a vychladnutý vanilkový puding.
- Na pudingovú vrstvu nahusto poukladajte umyté, odstopkované a očistené jahody.
- Vodu zmiešanú s jahodovým sirupom a želé práškom priveďte do varu.
- Keď je poleva číra, opatrne ju rovnomerne nalejte na vrstvu jahôd.
- Hotový koláč dajte do chladničky aspoň na pár hodín, aby puding a želé dokonale stuhli.
Poznámky
- Maslo na cesto si vyberte z chladničky s dostatočným predstihom, aby malo izbovú teplotu a dobre sa šľahalo.
- Jahody pred ukladaním na koláč dôkladne osušte, aby zbytočne nepustili vodu do pudingu.
- Želé lejte na ovocie od stredu smerom k okrajom, najlepšie pomocou polievkovej lyžice, aby ste nenarušili pudingovú vrstvu.
Výživa
Kalórie: 285kcalSacharidy: 38gBielkoviny: 4gTuk: 13gNasýtený tuk: 8gCukor: 22g