Do veľkej misy preosejte hladkú múku.

V druhej mise zmiešajte teplú vodu, soľ a cukor. Metličkou miešajte, kým sa cukor a soľ úplne nerozpustia.

Zväzok kôpru a petržlenovej vňate nasekajte najemno.

Zmes vody, soli a cukru nalejte k preosiatej múke a začnite miešať stierkou alebo varechou.

Keď sa cesto začne spájať, pridajte nasekané bylinky a pokračujte v miešaní.

Keď cesto zhustne, začnite ho miesiť rukami priamo v mise približne 2 až 3 minúty. Ak je príliš lepkavé, pridajte trochu múky.

Cesto preložte na pomúčenú pracovnú dosku a ešte krátko ho premieste do tvaru hladkého bochníka.

Vráťte cesto do misy, prikryte ho potravinovou fóliou a nechajte odpočívať 15 minút.

Medzitým si pripravte zmes na potieranie. Maslo roztopte, pridajte k nemu rastlinný olej a dobre premiešajte.

Odpočinuté cesto vyklopte na pomúčenú dosku a jemne ho rukami roztlačte.

Cesto rozdeľte na 10 rovnakých častí. Najprv ho rozdeľte na polovicu, z každej polovice vytvarujte valec a ten nakrájajte na 5 kúskov. Z každého kúska vytvarujte hladkú guľôčku.

Vezmite jednu guľôčku a na pomúčenej doske ju valčekom vyvaľkajte na veľmi tenkú, takmer priesvitnú placku. Vaľkajte od stredu smerom k okrajom.

Celý povrch vyvaľkanej placky dôkladne potrite pripravenou zmesou masla a oleja. Následne placku pevne zrolujte do tenkého valčeka.

Valček stočte do tvaru slimáka a koniec cesta zastrčte pod spodnú časť.

Pripraveného slimáka položte na pomúčenú dosku, rukami ho jemne stlačte a valčekom vyvaľkajte na okrúhlu placku s priemerom približne 20 cm.

Jednu stranu finálnej placky opäť potrite zmesou masla a oleja.

Rozpáľte suchú panvicu s hrubým dnom na strednom ohni. Placku položte na panvicu naolejovanou stranou nadol.

Kým sa spodná strana opeká, potrite maslovou zmesou aj vrchnú stranu placky.

Opekajte z každej strany približne 2 až 3 minúty, kým nie je placka zlatohnedá a prepečená. Počas opekania ju môžete otáčať a jemne stláčať stierkami.

Hotové placky ukladajte na seba na tanier a postup opakujte so všetkými kúskami cesta.