Vrstvené zemiaky so syrom a cibuľou
Tento recept je ideálnym riešením, keď hľadáte niečo sýte a chutné z bežných domácich zásob. Chrumkavá zemiaková vrstva v kombinácii so sladkastou karamelizovanou cibuľou, roztopeným syrom a kúskami údeniny vytvára dokonalé jedlo z jednej panvice.
Zloženie
- 950 g zemiakov
- 2 ks červenej cibule
- 200 g tvrdého syra (napríklad gouda alebo eidam)
- 4 ks kvalitných párkov
- 30 g masla (na vymazanie)
- olivový olej
- soľ
- vodu (na namočenie)
Pokyny
- Ošúpané zemiaky nakrájajte na veľmi tenké plátky, vložte ich do misy, zľahka osoľte, zalejte vodou a nechajte chvíľu postáť.
- Červenú cibuľu nakrájajte na tenké kolieska a orestujte ju na panvici s olivovým olejom a štipkou soli, kým nezmäkne a nezačne karamelizovať.
- Párky nakrájajte na šikmé plátky a tvrdý syr nastrúhajte nahrubo.
- Zemiaky sceďte a rukami z nich poriadne vytlačte prebytočnú vodu.
- Do panvice vhodnej do rúry dajte rozpustiť maslo a na dno naukladajte prvú vrstvu zemiakov, ideálne do tvaru kvetu.
- Zemiaky posypte časťou syra, pridajte restovanú cibuľu, plátky párkov a opäť vrstvu syra.
- Navrch naukladajte zvyšné zemiaky a zvyšok syra tak, aby bol povrch úplne uzavretý.
- Panvicu dajte na silný oheň a opekajte približne 5 minút, aby sa spodok zemiakov prichytil a zhnedol.
- Povrch prikryte navlhčeným papierom na pečenie, panvicu vložte do rúry vyhriatej na 200 °C a pečte 40 minút.
- Po upečení celú zmes opatrne preklopte pomocou taniera a môžete podávať.
Poznámky
- Vždy sa uistite, že vaša panvica má rukoväť odolnú voči teplu v rúre. Ak takú nemáte, preložte vrstvenú zmes pred pečením do klasickej zapekacej misy.
- Namáčanie zemiakov v slanej vode má zmysel nielen pre odstránenie škrobu, ale najmä pre rovnomerné ochutenie každej vrstvy zvnútra.
- Namiesto párkov môžete použiť kvalitnú slaninu alebo na kocky nakrájanú šunku, jedlo získa ešte výraznejšiu chuť.
Výživa
Kalórie: 550kcalSacharidy: 45gBielkoviny: 22gTuk: 32gNasýtený tuk: 14gCukor: 5g