Späť
–+ porcie
vrstvená pečená cuketa

Vrstvená pečená cuketa so syrom

Hľadáte ľahký obed bez mäsa a zložitých postupov? Táto vrstvená pečená cuketa pripravená vo forme na chlebíček vás prekvapí svojou šťavnatosťou. Nepotrebujete žiadne cesto, stačia vám tenké plátky cukety, jednoduchá vaječná zmes, čerstvé bylinky a ťahavý syr.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 15 minúty
Čas varenia 30 minúty
Celkový čas 45 minúty
Kurz Hlavné jedlá, Obed
Kuchyňa Európska kuchyňa
Porcie 4 porcie
Kalórie 320 kcal

Zloženie
  

  • 4 ks stredne veľkých cukiet
  • 175 g syra Scamorza (alebo iného ťahavého polotvrdého syra)
  • 4 ks malých vajec (alebo 3 veľké)
  • 125 ml mlieka
  • 40 g strúhaného parmezánu
  • 25 ml olivového oleja
  • čerstvé lístky bazalky
  • soľ
  • mleté čierne korenie

Pokyny
 

  • Rúru predhrejte na 180 °C. Formu na biskupský chlebíček vymažte olivovým olejom a vystelte papierom na pečenie tak, aby presahoval okraje pre ľahšie vyberanie.
  • Cukety umyte a po dĺžke nakrájajte na veľmi tenké plátky. V miske ich zľahka osoľte, pokvapkajte olivovým olejom a premiešajte.
  • V samostatnej miske rozšľahajte vajcia. Pridajte mlieko, 2 polievkové lyžice parmezánu, mleté čierne korenie a zmes poriadne vymiešajte metličkou.
  • Na dno pripravenej formy nasypte trochu parmezánu. Rozložte prvú vrstvu cukiet tak, aby sa mierne prekrývali a zakryli celé dno.
  • Na cukety nalejte trochu vaječnej zmesi, rozložte lístky čerstvej bazalky a pridajte plátky syra.
  • Tento postup opakujte, kým nenaplníte formu, čo by malo vyjsť na 7 až 8 vrstiev. Pracujte svižne, aby osolená cuketa nepustila priveľa vody.
  • Poslednú vrstvu cukety zalejte zvyškom vaječnej zmesi a bohato posypte parmezánom.
  • Vložte do rúry a pečte približne 30 minút, kým povrch nie je zlatistý a syr úplne roztavený.
  • Po upečení nechajte jedlo mierne vychladnúť, pomocou prečnievajúceho papiera ho vyberte z formy a nakrájajte na úhľadné plátky.

Poznámky

  • Namiesto syra Scamorza môžete použiť aj suchšiu mozzarellu určenú na varenie, goudu alebo ementál.
  • Krájanie cukety uľahčíte, ak použijete mandolínu na zeleninu, plátky tak budú rovnomerne tenké a lepšie sa prepečú.
  • Vrstvenie zbytočne neodkladajte, pretože osolená cuketa rýchlo púšťa šťavu a výsledok by mohol byť príliš vodnatý.

Výživa

Kalórie: 320kcalSacharidy: 10gBielkoviny: 20gTuk: 22gNasýtený tuk: 9gCukor: 6g