Späť
–+ porcie
jogurtový koláč s čokoládou

Vláčny jogurtový koláč pre nečakanú návštevu

Toto je môj 'záchranný' koláč na plech, keď sa ohlási návšteva. Aktívna príprava je hotová za 10 minút – všetko len zmiešate v jednej mise. Je to ten najlepší vláčny jogurtový koláč plný čokolády.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 10 minúty
Čas varenia 35 minúty
Celkový čas 45 minúty
Kurz Dezert, Koláč
Kuchyňa Európska kuchyňa
Porcie 14 rezov
Kalórie 245 kcal

Zloženie
  

Na 1 okrúhlu formu (priemer cca 26–28 cm)

Cesto:

  • 125 g bieleho jogurtu
  • 375 g polohrubej múky
  • 125 g kryštálového cukru
  • 8 g vanilkového cukru (1 balíček)
  • 125 g slnečnicového oleja
  • 3 ks vajcia
  • 12 g kypriaceho prášku do pečiva (1 balíček)
  • 100 g čokoládových kúskov (alebo nasekanej čokolády)

Poleva (Ganache):

  • 70 g tmavej čokolády (na varenie)
  • 40 ml smotany na šľahanie (min. 33%)

Na ozdobu:

  • strúhaná čokoláda

Pokyny
 

  • 1. Rúru predhrejte na 175 °C. Okrúhlu tortovú formu (s priemerom cca 26 cm) vysteľte na dne papierom na pečenie a boky vymažte maslom.
  • 2. Vo veľkej mise metličkou alebo mixérom krátko vyšľahajte celé vajcia, biely jogurt, vanilkový a kryštálový cukor a olej.
  • 3. V samostatnej miske zmiešajte preosiatu polohrubú múku s celým balíčkom kypriaceho prášku.
  • 4. Sypkú zmes pridajte k tekutej a vmiešajte ju (už len stierkou alebo vareškou) len dovtedy, kým sa suroviny nespoja. Cesto nemiešajte dlho, aby zostalo nadýchané.
  • 5. Nakoniec zľahka vmiešajte 100 g čokoládových kúskov.
  • 6. Cesto vylejte do pripravenej formy a povrch zarovnajte stierkou.
  • 7. Pečte v predhriatej rúre pri 175 °C približne 35 minút.
  • 8. Upečenosť otestujte drevenou špajdľou – ak vyjde čistá, koláč je hotový.
  • 9. Koláč nechajte vo forme chladnúť asi 10 minút, potom ho opatrne preklopte na mriežku a nechajte úplne vychladnúť.
  • 10. Poleva: Kým koláč chladne, pripravte si ganache. Čokoládu (70 g) nalámte na malé kúsky do misky.
  • 11. Smotanu na šľahanie (40 ml) zohrejte tesne pod bod varu a ihneď ňou zalejte čokoládu.
  • 12. Nechajte 2 minúty postáť bez miešania. Potom metličkou vymiešajte dohladka, kým nevznikne lesklá poleva.
  • 13. Polevu nalejte na úplne vychladnutý koláč a rozotrite ju tak, aby prípadne stekala aj po bokoch.
  • 14. Kým je poleva ešte mokrá, posypte vrch strúhanou čokoládou a nechajte stuhnúť.

Poznámky

1. Kypriaci prášok je kľúčový: Recept naozaj vyžaduje celý balíček (12 g) kypriaceho prášku. Ťažké a vlhké suroviny ako jogurt, olej a 375 g múky potrebujú silnú pomoc, aby bol koláč naozaj 'nadýchaný' a nie hutná tehla.
2. Aby čokoláda neprepadla: Aby vám všetky čokoládové kúsky neklesli až na dno, zľahka ich pred pridaním do cesta (krok 5) poprášte lyžicou múky (odobratou z celkového množstva). Múka ich obalí a pomôže udržať v ceste.
Jednoduché variácie:
Orechová verzia: Namiesto 100 g čokoládových kúskov pridajte do cesta 100 g nasekaných vlašských orechov a lyžičku škorice.
Citrónový nádych: Namiesto vanilky pridajte do cesta (krok 2) kôru z jedného BIO citróna. Namiesto čokoládovej polevy použite citrónovú (práškový cukor + citrónová šťava).

Výživa

Podávanie: 1rezKalórie: 245kcalSacharidy: 29gBielkoviny: 4gTuk: 12gNasýtený tuk: 4gCukor: 14g