Vláčny a rýchly hruškový koláč
S naším vylepšeným a spoľahlivým receptom si upečiete dezert, ktorý je neuveriteľne vláčny, mäkký a plný šťavnatých kúskov sladkých hrušiek. Jemné cesto, prevoňané vanilkou a maslom, vytvára dokonalú harmóniu s ovocím a každý kúsok sa priam rozplýva na jazyku. Zabudnite na zložité postupy a neisté výsledky. Tento recept je navrhnutý tak, aby sa vám vždy podaril a aby ste si mohli vychutnať ten najlepší ovocný koláč, aký si viete predstaviť.
Vybavenie
- Okrúhla koláčová forma (priemer 26 cm)
- Elektrický mixér
- Misa
- Škrabka na zeleninu
Zloženie
Na cesto:
- 250 g hladkej múky
- 150 g kryštálového cukru
- 4 ks zrelých, no pevných hrušiek
- 3 ks vajec
- 150 ml mlieka
- 40 g masla (rozpusteného)
- 1 PL rastlinného oleja
- 1 ČL kypriaceho prášku do pečiva
- 1 ČL vanilkového extraktu
Na dokončenie:
- maslo na vymastenie formy
- hladká múka na vysypanie formy
- práškový cukor na posypanie
Pokyny
Príprava cesta a hrušiek:
- 1. Rúru si predhrejeme na 180 °C. Okrúhlu koláčovú formu (s priemerom približne 26 cm) dôkladne vymastíme maslom a vysypeme hladkou múkou.
- 2. Vo veľkej mise vyšľaháme celé vajcia s kryštálovým cukrom do svetlej, nadýchanej peny. Šľaháme elektrickým mixérom aspoň 3-4 minúty.
- 3. Do vaječnej peny postupne prilejeme vlažné mlieko, rozpustené (ale nie horúce) maslo, olej a vanilkový extrakt. Všetko spolu na nízkych otáčkach krátko prešľaháme.
- 4. V samostatnej miske si zmiešame preosiatu hladkú múku s kypriacim práškom do pečiva.
- 5. Sypkú zmes postupne a zľahka vmiešame do tekutej zmesi, kým nám nevznikne hladké, polotekuté cesto bez hrudiek.
- 6. Hrušky ošúpeme, rozkrojíme na štvrtiny a zbavíme ich jadrovníkov.
Pečenie koláča:
- 7. Pripravené cesto nalejeme do vymastenej a vysypanej formy.
- 8. Na povrch cesta pekne a rovnomerne poukladáme pripravené štvrtky hrušiek. Môžeme ich klásť reznou stranou nahor alebo nadol.
- 9. Formu vložíme do predhriatej rúry a pečieme pri 180 °C približne 35–45 minút. Či je koláč hotový, otestujeme pomocou drevenej špajdle – po zapichnutí do stredu cesta (nie do hrušky) musí vyjsť čistá a suchá.
- 10. Upečený koláč necháme vo forme aspoň 15 minút chladnúť, až potom ho opatrne vyberieme.
- 11. Pred podávaním ho necháme úplne vychladnúť a posypeme práškovým cukrom.
Poznámky
1. Hrušky sa snažím do cesta poukladať pekne vedľa seba, reznou stranou nadol. Po upečení a nakrájaní to vyzerá veľmi efektne. Niekedy ich pred uložením na cesto zľahka posypem škoricovým cukrom.
n
2. Pre ešte vláčnejšie cesto niekedy nahradím polovicu mlieka hustou kyslou smotanou alebo bielym jogurtom. Cesto je potom ešte jemnejšie a získa príjemný, svieži nádych.
n
3. Do cesta rada pridávam aj za hrsť nahrubo nasekaných vlašských orechov alebo mandľových lupienkov. Krásne chrumkajú a skvele sa hodia k sladkým hruškám.
n
4. Tento koláč je výborný len tak, posypaný cukrom, ale pre slávnostnejšiu verziu ho podávam ešte teplý s kopčekom vanilkovej zmrzliny alebo s lyžicou hustej kyslej smotany.
Výživa
Kalórie: 280kcalBielkoviny: 5gTuk: 10gNasýtený tuk: 4gSodík: 100mgVláknina: 3gCukor: 25g