Späť
–+ porcie
tekvicové placky

Vláčne tekvicové placky s ovsenými vločkami

Zabudnite na klasické zemiakové placky! Odkedy som objavil tento recept, robím doma tekvicové placky neustále. Sú prekvapivo chutné, vďaka syru a ovseným vločkám krásne držia tvar a zostanú úžasne vláčne. A poviem vám, sú naozaj lepšie ako zemiakové.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 15 minúty
Čas varenia 15 minúty
Celkový čas 30 minúty
Kurz Hlavné jedlo, Príloha, Večera
Kuchyňa Slovenská
Porcie 14 kusov
Kalórie 130 kcal

Vybavenie

  • Panvica
  • Veľká misa
  • Strúhadlo

Zloženie
  

  • 500 g tekvice (ideálne Hokkaido alebo maslovej)
  • 2 ks vajec
  • 3 PL kyslej smotany
  • 1 strúčik cesnaku
  • 1 ČL soli
  • 0.5 ČL mletého čierneho korenia
  • 120 g jemných ovsených vločiek
  • 80 g najemno strúhaného tvrdého syra (eidam, parmezán)
  • 20 g čerstvého kôpru (malá hrsť)
  • 3 PL hladkej múky
  • Rastlinný olej na vyprážanie

Pokyny
 

  • 1. Najprv si pripravte tekvicu. Umyte ju a nastrúhajte nahrubo na strúhadle (Hokkaido aj so šupkou).
  • 2. Nastrúhanú tekvicu dajte do väčšej misy a posypte ju lyžičkou soli. Dobre premiešajte a nechajte 10-15 minút postáť.
  • 3. Teraz prichádza najdôležitejší krok. Tekvicu zoberte po častiach do rúk a poriadne z nej vyžmýkajte všetku vodu. Vložte ju do čistej a suchej misy.
  • 4. K vyžmýkanej tekvici pridajte vajíčka, kyslú smotanu, prelisovaný cesnak a čierne korenie. Premiešajte.
  • 5. Prisypte jemné ovsené vločky a opäť premiešajte. Nechajte zmes ešte 5 minút postáť, aby vločky trochu nasiakli tekutinu.
  • 6. Nakoniec do zmesi vmiešajte nastrúhaný syr, nadrobno nasekaný kôpor a múku. Vznikne vám hustejšie cesto.
  • 7. Na panvici rozohrejte tenkú vrstvu oleja na strednú teplotu.
  • 8. Lyžicou odoberajte kôpky cesta, vkladajte ich na panvicu a druhou stranou lyžice ich roztlačte na tenšie placky.
  • 9. Vyprážajte z každej strany približne 4 – 5 minút do krásnej zlatohnedej a chrumkavej farby.
  • 10. Hotové placky odkladajte na papierovú utierku, aby odsala prebytočný tuk. Podávajte ich teplé.

Poznámky

1. Vyžmýkajte tekvicu na maximum: Toto je naozaj najdôležitejší krok pre chrumkavý výsledok. Čím viac vody z tekvice dostanete preč, tým lepšie budú placky držať tvar a nebudú mastné.
2. Použite správnu tekvicu: Najlepšie sa na tieto placky hodia menej vodnaté druhy ako maslová tekvica alebo Hokkaido. Tekvicu Hokkaido dokonca nemusíte ani šúpať, stačí ju dobre umyť.
3. Skvele chutia s dipom: Hoci sú placky výborné aj samotné, s jednoduchým dipom sú ešte lepšie. Vyskúšajte zmiešať biely jogurt alebo kyslú smotanu s prelisovaným strúčikom cesnaku, soľou a bylinkami.

Výživa

Podávanie: 1kusKalórie: 130kcalSacharidy: 10gBielkoviny: 6gTuk: 7gNasýtený tuk: 3gCukor: 2g