V menšej miske nasucho premiešaj kryštálový cukor s kukuričným škrobom.

V hrnci zmiešaj nakrájané jahody, cukrovú zmes, citrónovú a pomarančovú šťavu.

Zmes priveď do varu na strednom ohni, potom teplotu zníž a za stáleho miešania var 1 minútu.

Jahody roztlač pučidlom na zemiaky na hustú kašu a nechaj úplne vychladnúť. Škrob v teplej zmesi naviaže tekutinu, vďaka čomu náplň neskôr v rúre nevytečie z cesta.

Z hotovej náplne odober 30 g do menšej misky a odlož si ju na prípravu záverečnej polevy.

V teplom mlieku rozmiešaj sušené droždie s 50 g cukru a nechaj stáť 10 minút, kým sa nevytvorí pena.

V robote vypracuj hladkú múku, soľ, pripravený kvások, vajce a med.

Pridaj zmäknuté maslo a mies na stredných otáčkach, kým nezískaš elastické a nelepivé cesto.

Cesto zakry fóliou a nechaj kysnúť pri izbovej teplote približne 50 minút, kým nezdvojnásobí svoj objem.

Vykysnuté cesto rozvaľkaj na pomúčenej doske do obdĺžnika s rozmermi 25 x 50 cm.

Povrch potri polovicou rozpusteného masla, posyp škoricou a rovnomerne rozotri studenú jahodovú náplň, pričom okraje nechaj voľné.

Cesto najprv nakrájaj na 12 rovnakých pásov a až potom každý pás zroluj do tvaru slimáka.

Hniezda ulož do plechu vystlaného papierom na pečenie, zakry a nechaj podkysnúť ďalších 60 až 75 minút.

Pred pečením vrch jemne potri zvyšným rozpusteným maslom.

Peč v rúre vyhriatej na 185 °C približne 20 až 25 minút do zlatista.

Kým hniezda chladnú, zmiešaj práškový cukor, mlieko, med a odloženú jahodovú náplň na hladkú polevu.

Ešte teplé hniezda polej pripravenou ružovou zmesou.