Vláčne batátové sušienky (z 5 surovín)
Považujte sa za varovaných. Ak čakáte chrumkavú klasiku plnú cukru, hľadajte inde. Tieto batátové sušienky sú iné. Ja som si ich zamiloval práve pre ich mäkkú, vláčnu textúru a jemnú sladkosť od batátov. Sú to cookies pre dospelých.
Zloženie
- 300 g batátov (ideálne oranžových, sú sladšie)
- 1 ČL soli (na varenie batátov)
- 20 g masla (rozpusteného)
- 10 g kryštálového cukru (cca 1 PL, alebo podľa chuti)
- 20 g kukuričného škrobu
Pokyny
- 1. Najprv si pripravte batátové pyré. Batáty ošúpte, nakrájajte na menšie kocky a vložte do hrnca.
- 2. Zalejte ich vodou, pridajte lyžičku soli a varte 20–30 minút, kým nebudú úplne mäkké.
- 3. Uvarené batáty dôkladne sceďte. Potom ich roztlačte pučidlom na zemiaky alebo vidličkou na hladké pyré.
- 4. K ešte teplému pyré pridajte maslo a cukor. Dobre premiešajte, kým sa všetko nerozpustí a nespojí.
- 5. Nakoniec do zmesi vmiešajte kukuričný škrob. Vznikne vám hladká, jemne lepivá hmota.
- 6. Rúru predhrejte na 140 °C. Plech vysteľte papierom na pečenie.
- 7. Z hmoty odoberajte lyžicou malé kôpky (veľkosti vlašského orecha) a v rukách z nich vytvarujte guľôčky.
- 8. Guľôčky poukladajte na plech s dostatočnými rozostupmi.
- 9. Teraz si zoberte pohár s plochým dnom. Každú guľôčku prikryte malým kúskom papiera na pečenie a dnom pohára ju sploštite na tenkú placku. Papier zabráni prilepeniu.
- 10. Pečte v predhriatej rúre presne 10 minút. Cieľom nie je sušienky vysušiť, len spevniť.
- 11. Po upečení ich nechajte na plechu úplne vychladnúť. Teplé sú veľmi krehké.
Poznámky
1. Pre dokonalú textúru: Po uvarení batáty poriadne sceďte a ideálne ich nechajte ešte chvíľu „odpariť“ v horúcom hrnci. Čím menej vody v pyré bude, tým lepšie budú sušienky držať tvar a nebudú mazľavé.
n
2. Ako ich skladovať: Keďže sú sušienky mäkké a vlhké, najlepšie im bude vo vzduchotesnej nádobe. Vydržia tak vláčne niekoľko dní. Na vzduchu by rýchlo obschli.
Výživa
Podávanie: 1sušienkaKalórie: 30kcalSacharidy: 5gBielkoviny: 0.5gTuk: 1gNasýtený tuk: 0.5gCukor: 2g