Vláčna čokoládová torta s kávovým sirupom
Extrémne jemná vláčna čokoládová torta z bežných surovín zachráni každú nečakanú oslavu. Pečiem ju už roky, keď potrebujem ohúriť návštevu bez zbytočného stresu.
Zloženie
Na cesto:
- 200 g hladká múka
- 1.25 ČL prášok do pečiva
- 200 g cukor
- 1 štipka soľ
- 180 ml teplé mlieko
- 40 g kakaový prášok
- 80 ml rastlinný olej
- 4 ks vajcia
- 120 g maslo (zmäknuté)
Na kávový sirup:
- 100 ml horúce mlieko
- 2 ČL instantná káva
- 60 g sladené kondenzované mlieko
Na ganache:
- 80 g horká čokoláda
- 80 ml smotana na šľahanie (33-36 %)
Pokyny
- Do hlbšej misy preosej múku s práškom do pečiva a primiešaj cukor so štipkou soli.
- V menšej miske rozmiešaj teplé mlieko, kakao a olej, aby nevznikli hrudky. Teplá tekutina pomôže lepšie uvoľniť hlbokú čokoládovú chuť z kakaa.
- K suchej múčnej zmesi pridaj vajcia a zmäknuté maslo.
- Následne prilej pripravenú kakaovú zmes a všetko spolu vyšľahaj mixérom do hladka.
- Formu na pečenie s priemerom 18-20 cm poctivo vymasti maslom.
- Cesto vylej do formy a peč v predhriatej rúre na 170 °C zhruba 60-70 minút. Hotový korpus otestuj drevenou špajdľou, musí vyjsť čistá a suchá.
- Upečený korpus nechaj úplne vychladnúť pri izbovej teplote.
- Odrež vrchnú vypuklú časť koláča a rozdrob ju prstami na jemné omrvinky.
- Horúce mlieko zmiešaj s kávou a kondenzovaným mliekom. Rovnomerne ním polej zarovnaný korpus, aby tekutina vsiakla a cesto zostalo extrémne vlhké.
- Čokoládu so smotanou zohrej v mikrovlnke po krátkych intervaloch a rozmiešaj na lesklú polevu.
- Pripravenú ganache rozotri na vrch aj boky torty.
- Celý povrch nakoniec bohato posyp rozdrvenými piškótovými omrvinkami a daj zachladiť.
Poznámky
- Tip 1: Ak nechceš použiť instantnú kávu, sirup výborne funguje aj so silným kvalitným kakaom.
- Tip 2: Ganache zohrievaj po 15 sekundách a vždy premiešaj.
- Tip 3: Tortu krájaj nožom namočeným v horúcej vode.
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 460kcalSacharidy: 48gBielkoviny: 6gTuk: 26gNasýtený tuk: 12gCukor: 26g