Vláčna bublanina z ovsených vločiek (bez múky)
Hľadáte ideálny recept na víkendové maškrtenie, ktoré je nielen chutné, ale aj pripravené bez zbytočného stresu a hory riadu? Táto vláčna bublanina je presne to, čo potrebujete. Zabudnite na klasickú pšeničnú múku, jej tajomstvo spočíva v jemne rozmixovaných ovsených vločkách, ktoré jej dodajú úžasnú štruktúru a zároveň vás príjemne zasýtia. Je to perfektná voľba pre všetkých, ktorí si chcú dopriať sladké bez výčitiek.
Vybavenie
- Väčšia misa
- Elektrický šľahač
- Výkonný mixér
- Pekáč alebo forma (približne 20x30 cm)
Zloženie
Základné suroviny na cesto:
- 150 g jemných ovsených vločiek
- 3 ks vajec
- 250 ml mlieka
- 250 g vykôstkovaných čerešní (alebo iného sezónneho ovocia)
- 0.5 ČL jedlej sódy
- 1 štipka soli
- sladidlo podľa chuti (napr. med, javorový sirup, erytritol)
Pokyny
Príprava vaječného základu:
- 1. Vajíčka rozklepnite do väčšej misy, pridajte k nim štipku soli a pomocou elektrického šľahača ich vyšľahajte do svetlej a nadýchanej peny. Následne do vaječnej peny prilejte mlieko a už len zľahka premiešajte.
Spracovanie vločiek a spojenie cesta:
- 2. Ovsené vločky nasypte do výkonného mixéra a rozmixujte ich na jemnú múčku. Vločkovú múku následne presypte do misy k vaječnej zmesi. Pridajte sladidlo podľa vašej chuti a jedlú sódu.
Finalizácia pred pečením:
- 3. Všetky suroviny v mise dôkladne, ale jemne premiešajte, aby vzniklo hladké, polotekuté cesto. Cesto vylejte do menšieho pekáča alebo formy (približne 20x30 cm), ktorú ste predtým vymastili a vysypali napríklad kokosom alebo zvyšnou ovsenou múčkou. Na vrch cesta rovnomerne poukladajte vykôstkované čerešne.
Pečenie bublaniny:
- 4. Pekáč vložte do rúry predhriatej na 180 °C. Bublaninu pečte približne 35–40 minút. Či je správne upečená, otestujte drevenou špajdľou – po zapichnutí do stredu cesta musí zostať suchá.
Dokončenie a podávanie:
- 5. Upečenú bublaninu vyberte z rúry a nechajte ju na mriežke úplne vychladnúť, aby sa pri krájaní nerozpadávala. Pred podávaním ju môžete jemne posypať práškovým sladidlom a nakrájať na úhľadné rezy.
Poznámky
1. Variabilita ovocia: Namiesto čerešní môžete použiť akékoľvek obľúbené sezónne ovocie – skvelé sú jahody, maliny, marhule, slivky alebo čučoriedky.
2. Bezlepková verzia: Ak potrebujete striktne bezlepkový koláč, uistite sa, že použijete ovsené vločky s certifikátom "bez lepku".
3. Dochutenie cesta: Cesto môžete prevoňať pridaním vanilkového extraktu, škorice alebo nastrúhanej citrónovej kôry.
4. Skladovanie: Bublanina chutí najlepšie čerstvá, no v uzatvorenej nádobe v chladničke vydrží vláčna aj 2-3 dni.
Výživa
Podávanie: 1gKalórie: 145kcalSacharidy: 21gBielkoviny: 6gTuk: 5gNasýtený tuk: 1.5gCholesterol: 45mgSodík: 110mgDraslík: 150mgVláknina: 3gCukor: 12gVitamín C: 5mgVápnik: 60mgŽelezo: 1mg