Višňové taštičky z lístkového cesta
Ak máte chuť na rýchly a chrumkavý dezert, tieto domáce taštičky z lístkového cesta sú ideálnou voľbou. Príprava domácej višňovej plnky zahustenej škrobom zaberie len pár minút a vďaka jednoduchej technike balenia vám sladká šťava počas pečenia nevytečie na plech.
Zloženie
- 350 g zaváraných višní bez šťavy
- 200 ml višňovej šťavy z pohára
- 2 PL kukuričného škrobu
- 3 PL kryštálového alebo trstinového cukru
- 1 ČL citrónovej šťavy
- 2 balenia rozvaľkaného lístkového cesta
- 20 ml studenej vody
- 1 ks vaječného žĺtka
- 1 PL mlieka
- 1 PL práškového cukru
Pokyny
- Do misky cez sitko sceďte višne z pohára a z odmeranej višňovej šťavy odoberte menšie množstvo do malej misky.
- V odobratej tekutine dohladka rozmiešajte 2 PL kukuričného škrobu, pričom šťava musí byť vždy úplne studená, inak by sa vám v nej okamžite vytvorili lepkavé hrudky.
- Zvyšok višňovej šťavy vlejte do menšieho hrnca, pridajte cukor, citrónovú šťavu a zmes priveďte do varu.
- Do vriacej tekutiny za stáleho miešania prilejte rozrobený škrob a krátko povarte, kým zmes nezhustne na konzistenciu pudingu.
- Hrniec stiahnite z ohňa, vmiešajte scedené višne a hotovú plnku nechajte úplne vychladnúť, pretože teplá náplň by okamžite začala topiť maslové cesto a s taštičkami by sa nedalo pracovať.
- Rozviňte balenie lístkového cesta na pracovnú dosku a nožom ho rozkrájajte na 6 rovnakých obdĺžnikov, pričom to isté zopakujte aj s druhým balením.
- Na jednu polovicu každého obdĺžnika naložte lyžicou primerané množstvo vychladnutej višňovej plnky.
- Pomocou pierka potrite okraje cesta okolo plnky čistou vodou, ktorá tu funguje ako spoľahlivé lepidlo a zabráni roztekaniu počas pečenia.
- Na druhej prázdnej polovici každého obdĺžnika urobte nožom 4 krátke diagonálne zárezy, aby mala prebytočná para kadiaľ unikať.
- Narezanú polovicu preklopte cez plnku a okraje pevne pritlačte prstami k sebe, aby sa dokonale spojili.
- Pripravené taštičky preložte na plechy vystlané papierom na pečenie s dostatočnými rozostupmi.
- V malej miske rozšľahajte vaječný žĺtok s mliekom a touto zmesou rovnomerne potrite povrch všetkých taštičiek.
- Plechy vložte do rúry vyhriatej na 200 °C a pečte približne 15 minút dozlatista.
- Upečené koláčiky nechajte po vytiahnutí z rúry mierne vychladnúť na mriežke a pred podávaním ich zľahka posypte práškovým cukrom.
Poznámky
Taštičky vkladajte vždy do dobre vyhriatej rúry, aby lístkové cesto dostalo okamžitý teplotný šok a krásne sa nafúklo. Hotové pečivo skladujte v papierovom vrecku alebo v mierne pootvorenej dóze pri izbovej teplote.