Rúru predhrejte na 180 °C a dno tortovej formy s priemerom 24 cm vysteľte papierom na pečenie. Višne sceďte, pričom šťavu si odložte na polevu, a z odkvapkaných višní oddeľte približne polovicu do cesta.

Do veľkej misy dajte zmäknuté maslo, štipku soli, vanilkový a kryštálový cukor. Šľahajte ručným mixérom do krémova.

Postupne po jednom zašľahajte vajcia a následne krátko zapracujte kyslú smotanu.

V inej miske zmiešajte múku s práškom do pečiva a postupne ju zašľahajte do maslovej hmoty, kým nevznikne hladké cesto.

Cesto rozdeľte na dve rovnaké polovice. Do jednej vmiešajte kakao rozmiešané so 4 lyžicami vody, aby vzniklo tmavé cesto.

Na dno formy striedavo nanášajte lyžicou kôpky svetlého a tmavého cesta. Povrch zľahka uhlaďte stierkou pre vytvorenie mramorového efektu a rovnomerne doň vtlačte pripravenú prvú polovicu višní.

Pečte približne 30 minút. Upečený korpus nechajte úplne vychladnúť vo forme.

Kým korpus chladne, nasypte želatínu na krém (9 g) do misky so 60 ml studenej vody a nechajte asi 10 minút napučať.

V hlbokej miske vyšľahajte krémový syr, sladené kondenzované mlieko, smotanu na šľahanie a vanilkový cukor do hustého a hladkého krému.

Napučanú želatínu opatrne rozpustite (napríklad krátkym zahriatím v mikrovlnke) a tekutú ju zašľahajte do krému. Pozor, nesmie byť horúca, aby sa krém nezrazil.

Okolo vychladnutého korpusu upevnite nastaviteľný tortový ráfik, nalejte krém, uhlaďte a vložte na 30 minút do chladničky mierne stuhnúť.

Medzitým nechajte napučať zvyšnú želatínu (5 g) v 50 ml vody na približne 10 minút. Rozpustite ju a vmiešajte do odloženej višňovej šťavy (300 ml).

Na mierne stuhnutý krém poukladajte zvyšné višne a opatrne ich zalejte pripraveným višňovým želé.

Tortu vložte do chladničky stuhnúť aspoň na 4 hodiny, ideálne však na celú noc. Po stuhnutí opatrne odstráňte tortový ráfik a podávajte.