Vianočný perník bez vajec (Z jednej misky)
Hľadáte dokonalý vianočný perník, ktorý ostane šťavnatý celé dni a pritom vám nezaberie takmer žiaden čas? Tento recept bez vajec je malý zázrak! Príprava trvá len 5 minút, nepotrebujete mixér a výsledok je mäkký ako obláčik.
Zloženie
- 350 g hladkej múky (preosiatej)
- 50 g kakaa (tmavého, holandského typu)
- 150 g bieleho kryštálového cukru
- 150 g hnedého cukru (dodá karamelovú chuť)
- 8 g vanilkového cukru (1 balíček)
- 16 g kypriaceho prášku do pečiva (1 balíček)
- 25 g perníkového korenia (cca 1 vrecko)
- 450 ml mlieka (teplého, nie horúceho)
- 120 ml neutrálneho oleja (repkový alebo slnečnicový)
- 150 g čokolády na varenie (alebo kvalitnej horkej)
- 20 g kokosového oleja (alebo Cera) do polevy
- Vianočné cukrové posypky (podľa vkusu)
Pokyny
- 1. Rúru si predhrejte na 175 °C (horný/dolný ohrev). Plech s rozmermi cca 18x28 cm vystelte papierom na pečenie.
- 2. Do veľkej misy nasypte všetky suché suroviny: múku, kakao, oba cukry, vanilku, prášok do pečiva a perníkové korenie. Metličkou ich premiešajte, aby sa prepojili.
- 3. K sypkej zmesi prilejte 450 ml teplého mlieka a 120 ml oleja. Ručne metličkou vymiešajte hladké cesto bez hrudiek. (Nepoužívajte elektrický šľahač zbytočne dlho, aby cesto neostalo gumové).
- 4. Cesto vylejte na pripravený plech, uhlaďte a pečte približne 40 minút. Urobte test špajdľou – ak vyjde suchá, perník je hotový.
- 5. Kým koláč chladne, pripravte polevu. Čokoládu nalámte a spolu s kokosovým tukom ju rozpustite nad parou do hladka.
- 6. Vlažný koláč polejte čokoládou a ihneď posypte vianočnými ozdobami. Nechajte stuhnúť a krájajte.
Poznámky
1. Chcete extra šťavnatosť? Ešte horúci perník potrite tenkou vrstvou ríbezľového lekváru a až potom naň dajte čokoládu.
2. Ak nemáte perníkové korenie, zmiešajte 2 lyžičky škorice, ½ lyžičky mletého zázvoru, štipku klinčekov a badyánu.
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 365kcalSacharidy: 55gBielkoviny: 5gTuk: 14gNasýtený tuk: 5gCukor: 30g