Vianočný krémeš z lístkového cesta

Hľadáte kráľa vianočného stola? Tento vianočný krémeš z lístkového cesta je jemný ako obláčik a vďaka geniálnemu triku s utierkou sa pri krájaní vôbec neláme. Zabudnite na suché zákusky, toto je čistá láska na plechu.

Vytlačiť recept Recept na pripnutie

Čas prípravy 20

Čas varenia 15

Celkový čas 4 35

Kurz Dezerty

Kuchyňa Slovenská kuchyňa

Porcie kusov

Kalórie 340 kcal

Zloženie

500 g lístkového cesta (chladené alebo rozmrazené)
Hladká múka (na podsypanie)
800 ml mlieka (plnotučné je najlepšie)
200 ml smotany na šľahanie (ak použijete nesladenú, pridajte o 2 PL cukru viac)
2 ks žĺtky (veľkosť M)
10 g vanilkového cukru (alebo extrakt)
6 PL kryštálového cukru (zarovnané lyžice)
6 PL kukuričného škrobu Zlatý klas (cca 80-90 g)
50 g masla (izbovej teploty)
Práškový cukor (na finálne posypanie)

Pokyny

1. Rúru predhrejte na 220 °C (teplovzdušný režim). Lístkové cesto rozdeľte na polovice, rozvaľkajte na pomúčenej doske a preneste na plech (cca 40 x 30 cm).
2. Prvý plát nechajte vcelku. Druhý plát surového cesta narežte na rovnaké štvorce (budúci vrch koláča). Obe cestá husto popichajte vidličkou.
3. Pečte približne 15 minút do zlatista. Ihneď po vytiahnutí prikryte horúce pláty vlhkou (nie mokrou) utierkou. Nechajte vychladnúť – para cesto zmäkčí a nebude sa lámať.
4. Kým cesto chladne, v hrnci metličkou vymiešajte mlieko, smotanu, žĺtky, oba cukry a škrob úplne dohladka za studena.
5. Zmes preložte na sporák a za stáleho miešania uvarte hustý puding. Keď začne "bubbotať", varte ešte minútu, aby sa stratila chuť škrobu.
6. Do horúceho pudingu ihneď vmiešajte maslo, kým sa úplne neroztopí a nespojí s krémom do zamatovej konzistencie.
7. Do menšieho plechu alebo rámu (cca 20 x 30 cm) vložte spodný plát cesta. Naň rovnomerne rozotrite ešte horúci krém.
8. Na krém poukladajte predrezané štvorce vrchného cesta. Nechajte dezert úplne vychladnúť a stuhnúť v chladničke (aspoň 4 hodiny).

Poznámky

1. Ak chcete krém ešte ľahší, po vychladnutí základného pudingu doň môžete opatrne vmiešať 200 ml vyšľahanej šľahačky. Vtedy však koláč skonzumujte do 24 hodín.

2. Na krájanie finálneho zákusku použite zúbkovaný nôž na chlieb. Vďaka predrezaným štvorcom a zmäknutému cestu to pôjde ako po masle.

Variácie: Čoko-krémeš - Nahraďte 50 g škrobu kakaovým práškom alebo do horúceho krému vmiešajte 100 g horkej čokolády.

Výživa

Podávanie: 1kusKalórie: 340kcalSacharidy: 32gBielkoviny: 5gTuk: 22gNasýtený tuk: 11gCukor: 12g