Vianočný koláč bez vajec (Pôstny mrkvový)
Tento recept je absolútny hit tohtoročných Vianoc! Zabudnite na drahé maslo a vajcia. Tento vianočný koláč bez vajec je vďaka mrkve a pomarančovej šťave taký šťavnatý, že sa vám bude rozplývať na jazyku.
Zloženie
Suchá zmes:
- 300 g hladkej múky (kvalitnej)
- 200 g kryštálového cukru
- 1 ČL kypriaceho prášku do pečiva
- 0.5 ČL sódy bikarbóny
- 0.5 ČL mletej škorice (pre vianočnú vôňu)
- 1 štipka soli
Mokrá zmes:
- 200 ml čerstvej pomarančovej šťavy (alebo 100% džúsu)
- 80 ml slnečnicového oleja
Na dochutenie:
- 150 g najemno strúhanej mrkvy
- 100 g vlašských orechov (nasekaných)
- 80 g hrozienok
- Práškový cukor na posypanie
Pokyny
- 1. Rúru si predhrejte na 170 °C (horný a dolný ohrev). Okrúhlu formu s priemerom 22 cm vymažte olejom alebo vyložte papierom na pečenie.
- 2. Do veľkej misy preosejte 300 g múky. Pridajte kypriaci prášok, sódu bikarbónu, štipku soli a škoricu. Metličkou premiešajte.
- 3. V druhej miske zmiešajte 200 g cukru, 200 ml pomarančovej šťavy a 80 ml oleja. Poriadne prešľahajte metličkou, aby sa cukor začal rozpúšťať.
- 4. Tekutú zmes vlejte do suchej múčnej zmesi. Krátko, ale dôkladne premiešajte metličkou, kým nevznikne hladké cesto bez hrudiek.
- 5. Teraz prichádza to najlepšie! Do cesta stierkou zľahka vmiešajte strúhanú mrkvu, nasekané orechy a hrozienka.
- 6. Cesto vylejte do pripravenej formy a uhlaďte povrch. Pečte vo vyhriatej rúre približne 35 až 40 minút.
- 7. Upečený koláč nechajte úplne vychladnúť na mriežke. Pred podávaním ho poprášte práškovým cukrom.
Poznámky
1. Test špajdľou: Každá rúra pečie inak. Po 35 minútach pichnite do stredu špajdľu – ak vyjde suchá, koláč je hotový.
2. Ešte lepšia chuť: Hrozienka môžete vopred namočiť do rumu alebo horúcej vody, budú extra šťavnaté.
3. Bezlepková verzia: Nahraďte hladkú múku kvalitnou bezlepkovou zmesou na pečenie (napr. Schär Mix C).
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 290kcalSacharidy: 45gBielkoviny: 4gTuk: 11gNasýtený tuk: 1gCukor: 22g