Vianočné zázvorníky (Crinkles)
Tieto vianočné zázvorníky, známe aj ako crinkles, sú absolútnou bombou tohtoročných sviatkov. Na povrchu majú úžasnú chrumkavú krustu, no vnútri sú mäkké a vláčne ako ten najjemnejší perník.
Zloženie
- 1 ks väčšie vajce (izbovej teploty)
- 90 g zmäknutého masla
- 70 g hnedého cukru (pre karamelovú chuť)
- 30 g medu
- 170 g hladkej múky
- 1 ČL kypriaceho prášku do pečiva
- 1 ČL mletého zázvoru (alebo korenie do perníka)
- Nastrúhaná kôra (z 1/2 pomaranča alebo citróna)
Na obaľovanie:
- kryštálový cukor
- práškový cukor
Pokyny
- 1. V miske vyšľahajte zmäknuté maslo s hnedým cukrom do krémova. Pridajte vajce, med, koreniny a nastrúhanú kôru. Znova krátko prešľahajte do hladkej hmoty.
- 2. Do zmesi prisypte preosiatu múku s práškom do pečiva. Vymiešajte cesto – malo by byť husté a lepivé, nie tekuté.
- 3. Misu zakryte fóliou a dajte do chladničky aspoň na 40 minút. Toto je kľúčový krok, aby sa s cestom dalo pracovať!
- 4. Rúru predhrejte na 180 °C. Z vychladeného cesta tvarujte rukami guľky veľkosti orecha.
- 5. Každú guľku obaľte najprv v kryštálovom cukre a následne bohato v práškovom cukre. Práve to vytvorí ten krásny popraskaný efekt.
- 6. Poukladajte na plech s papierom na pečenie (nechajte rozostupy, trochu sa "roztečú"). Pečte 10 až 15 minút.
- 7. Vyberte ich, keď sú na dotyk ešte mierne mäkké. Na plechu stvrdnú. Nepečte ich príliš dlho, aby sa nevysušili!
Poznámky
1. Ak chcete výraznejšiu chuť, pridajte do cesta aj štipku mletej škorice alebo klinčekov.
2. Cesto musí byť naozaj studené. Ak sa vám lepí na ruky, navlhčite si dlane vodou.
Variácia: Citrónové crinkles – Vynechajte zázvor a škoricu, pridajte viac citrónovej kôry a lyžicu citrónovej šťavy.
Výživa
Podávanie: 1kusKalórie: 170kcalSacharidy: 22gBielkoviny: 2gTuk: 8gNasýtený tuk: 5gCukor: 12g