Na prvé sušienky v mise zmiešajte 200 g mletých neblanšírovaných mandlí so 180 g práškového cukru.

Oddeľte 2 vajcia a 2 bielky vyšľahajte elektrickým šľahačom do tuhého snehu.

Vyšľahaný sneh pridajte k mandľovo-cukrovej zmesi a stierkou ho zľahka zapracujte. Pridajte 1 PL vanilkového extraktu a premiešajte.

Prisypte 60 g hladkej múky, 1 ČL prášku do pečiva a 40 g škrobu a stierkou vymiešajte kompaktné, mierne lepivé cesto. Misu zakryte potravinárskou fóliou a cesto dajte na 30 minút do chladničky.

Z vychladeného cesta odoberajte lyžicou kúsky, rukami vytvarujte 14 guľôčok a každú dôkladne obaľte v práškovom cukre.

Guľôčky poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie s rozostupmi, do stredu každej jemne vtlačte 1 celú mandľu a pečte pri teplote 180 °C približne 20 minút, kým povrch nepopraská a sušienky nebudú jemne zlatisté.

Na druhé sušienky v mise stierkou rozmiešajte 55 g zmäknutého masla so štipkou soli, 1 ČL vanilkového extraktu a 60 g práškového cukru do hladkého krému.

Pridajte 1 vajce a dôkladne premiešajte. Prisypte 120 g hladkej múky a 0,5 ČL prášku do pečiva, najprv premiešajte stierkou a potom rukami v mise vypracujte hladké, nelepivé cesto.

Cesto zabaľte do potravinárskej fólie a dajte na 30 minút do chladničky.

Vychladené cesto rozdeľte na 2 polovice, každú nakrájajte na 8 rovnakých kúskov a v dlaniach z nich vytvarujte 16 hladkých guľôčok.

Guľôčky poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie, do stredu každej jemne vtlačte 1 celú mandľu, vrch potrite rozšľahaným 1 bielkom a pečte pri teplote 180 °C približne 15 – 18 minút dozlatista.