Späť
–+ porcie
Vianočné Išlerské tortičky

Vianočné Išlerské tortičky

Tieto Vianočné Išlerské tortičky sú absolútnym hitom každých sviatkov. Krehké orechové cesto a bohatá čokoládová poleva vytvárajú dokonalú harmóniu. Ak hľadáte trvanlivé pečivo, ktoré vydrží týždne (ak sa nezje okamžite), ste na správnom mieste.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 2 hodiny 30 minúty
Čas varenia 10 minúty
Celkový čas 2 hodiny 40 minúty
Kurz Dezert, Vianočné pečivo
Kuchyňa Európska kuchyňa, Slovenská kuchyňa
Porcie 35 kusov
Kalórie 125 kcal

Zloženie
  

  • 400 g hladkej múky (preosiatej)
  • 1 ČL kypriaceho prášku
  • soli (štipka)
  • 120 g práškového cukru
  • 1 ks Kôra z citróna (nastrúhaná)
  • 1 balíček vanilkového cukru
  • 100 g mletých vlašských orechov
  • 250 g masla (studené, nakrájané na kocky)
  • 2 ks žĺtky

Na dokončenie:

  • Džem podľa chuti (ríbezľový alebo jahodový)
  • 200 g čokolády na varenie
  • 2 PL oleja (na zriedenie čokolády)

Pokyny
 

  • 1. Do veľkej misy nasypte preosiatu múku, prášok do pečiva, štipku soli, práškový cukor, citrónovú kôru, vanilkový cukor a mleté orechy. Všetky suché ingrediencie metličkou premiešajte.
  • 2. Pridajte studené maslo nakrájané na kocky. Prstami ho rýchlo zapracujte do múčnej zmesi, kým nevznikne "mrvenička".
  • 3. Do zmesi pridajte dva žĺtky a rukami vypracujte celistvé cesto. Pracujte svižne, aby sa maslo príliš netopilo.
  • 4. Hotové cesto zabaľte do potravinárskej fólie a dajte do chladničky aspoň na 2-3 hodiny (ideálne cez noc). Musí byť poriadne stuhnuté.
  • 5. Rúru predhrejte na 180 °C (horný/dolný ohrev). Vychladené cesto rozvaľkajte na hrúbku cca 3-4 mm.
  • 6. Vykrajujte kolieska (cca 6 cm priemer) a ukladajte ich na plech vystlaný papierom na pečenie. Nechajte medzi nimi malé rozostupy.
  • 7. Pečte približne 8-12 minút. Sledujte okraje – akonáhle začnú chytať jemne ružovú farbu, ihneď vyberte. Išlery nesmú byť hnedé!
  • 8. Vychladnuté kolieska zlepujte džemom. Nechajte ich chvíľu postáť, aby džem "zatiahol".
  • 9. Čokoládu s olejom roztopte vo vodnom kúpeli. Vrch zlepených Išlerov namáčajte do polevy a nechajte stuhnúť na mriežke.

Poznámky

1. Pri práci s cestom si odoberte len časť z chladničky, zvyšok nechajte v chlade. So studeným cestom sa pracuje najlepšie.
2. Nechajte zlepené kolieska pred máčaním do čokolády hodinu "vydýchnuť", džem trochu vsiakne a kolieska sa nebudú šmýkať.
Variácie: Pre deti použite na plnenie Nutellu. Pre luxusný vzhľad pridajte na vrch polovicu vlašského orecha.

Výživa

Podávanie: 1porciaKalórie: 125kcalSacharidy: 12gBielkoviny: 2gTuk: 8gNasýtený tuk: 4gCukor: 6g