Späť
–+ porcie
Vianočné citrónové rezy

Vianočné citrónové rezy s orechmi

Tieto Vianočné citrónové rezy s orechmi sú presne tým osviežením, ktoré na preplnenom stole chýbalo. Zabudnite na ťažké maslové krémy, tento recept vsádza na extrémnu šťavnatosť citrónov a bohatú chuť sparených orechov.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 20 minúty
Čas varenia 35 minúty
Celkový čas 55 minúty
Kurz Dezert, Zákusok
Kuchyňa Európska kuchyňa, Slovenská kuchyňa
Porcie 24 rezov
Kalórie 230 kcal

Zloženie
  

Na žlté cesto:

  • 6 ks žĺtkov
  • 2 ks celé vajcia
  • 8 PL kryštálového cukru
  • 1 balíček vanilkového cukru
  • 2 PL oleja
  • 1 ks citrón (nastrúhaná kôra a šťava, bio)
  • 8 PL hladkej múky
  • 1 ČL prášku do pečiva

Na orechovú plnku:

  • 250 g mletých vlašských orechov
  • 3 PL kryštálového cukru
  • 3 PL marhuľového džemu
  • 100 ml vriaceho mlieka

Na biele cesto:

  • 6 ks bielkov (zvyšok zo žltého cesta)
  • 8 PL kryštálového cukru
  • 1 balíček vanilkového cukru
  • 2 PL oleja
  • 1 ks citrón (nastrúhaná kôra a šťava)
  • 8 PL hladkej múky
  • 1 ČL prášku do pečiva

Na ozdobu:

  • Práškový cukor na posypanie

Pokyny
 

Príprava žltého cesta

  • 1. Rúru predhrejte na 180 °C. Žĺtky oddeľte od bielkov. K žĺtkom pridajte 2 celé vajcia, cukor a vanilku. Šľahajte mixérom do hustej peny.
  • 2. Prilejte olej, šťavu z jedného citróna a nastrúhanú kôru. Krátko prešľahajte. Ručne alebo na najnižších otáčkach vmiešajte múku s práškom do pečiva.
  • 3. Plech (35 x 30 cm) vysteľte papierom na pečenie. Vylejte žlté cesto, uhlaďte ho a dajte piecť na 10 minút.

Príprava plnky a bieleho cesta

  • 4. Kým sa cesto pečie, zmiešajte v miske orechy, cukor a džem. Zalejte ich vriacim mliekom a premiešajte. Vznikne hustá, voňavá hmota.
  • 5. Po 10 minútach vyberte žltý korpus (rúru nechajte zapnutú). Na horúce cesto opatrne natrite orechovú plnku.
  • 6. Bielky vyšľahajte s cukrom a vanilkou na tuhý lesklý sneh. Zašľahajte olej, citrónovú šťavu a kôru (z druhého citróna). Nakoniec zľahka vmiešajte múku s práškom do pečiva.

Pečenie

  • 7. Biele cesto navrstvite na orechovú plnku a uhlaďte. Vráťte do rúry a pečte ďalších 25 minút pri 180 °C, kým povrch nie je jemne zlatistý.

Poznámky

1. Nebojte sa natierať orechovú plnku na horúci predpečený korpus. Vrstvy sa tak lepšie prepoja.
2. Koláč sa krája najlepšie až po úplnom vychladnutí.
Variácia: Vymeňte citróny za pomaranče pre sladšiu verziu.

Výživa

Podávanie: 1rezKalórie: 230kcalSacharidy: 28gBielkoviny: 4gTuk: 14gNasýtený tuk: 2gCukor: 15g